Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1 κιλό αλεύρι 1/2 λίτρο γάλα χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1 ασπράδι αβγού 2 κρόκκοι αβγών 150 γρ βούτυρο 5 πατάτες δυόσμο 1 κρεμμύδι φέτα τριμμένη Εκτέλεση Ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υλικά. Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη. [...]

Υλικά 25 φύλλα δάφνης 500ml τσίπουρο 400γρ. ακατέργαστη ζάχαρη 500ml νερό Εκτέλεση Πλένουμε τα φύλλα δάφνης και τα στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα. Βάζουμε τα φύλλα δάφνης μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο. Προσθέτουμε το τσίπουρο. Κλείνουμε το δοχείο και το αφήνουμε για 1 μήνα, σε σκιερό σημείο. Αφού περάσει ο μήνας ετοιμάζουμε το σιρόπι με [...]

Υλικά 1.250 γρ αλεύρι κοσκινισμένο 1 1/2 κούπες του τσαγιού, σπορέλαιο 2 ¾ κούπες του τσαγιού, νερό 1 1/2 κούπες του τσαγιού, πετιμέζι 1 3/4 κούπα του τσαγιού, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας αμμωνία 2 κουταλιές της σούπας σόδα 1/2 κουταλιά κανέλα στην μύτη από το κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο προαιρετικά, λίγο άψητο σουσάμι (άσπρο) [...]

Υλικά 6 μερίδες κοτόπουλο ή 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι ή στήθος σε μπουκιές 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ χυλοπίτες 1φλ. λάδι 2 κλωνάρια βασιλικό χυμό 1 λεμονιού 2 φλ. γιαούρτι 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ροδίζετε το κοτόπουλο σε ½ φλ. λάδι και προσθέτετε και μαραίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το [...]

Υλικά 1 κ μοσχάρι 1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ ώριμες ντομάτες ή χυμό ντομάτας 500 γρ κριθαράκι χονδρό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρέας για ένα δεκάλεπτο περίπου, προς το τέλος προσθέτουμε και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια [...]

Yλικά  4-5 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο (περίπου 250 γρ.) 3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλάκια πελτέ ντομάτας 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο 2 κουταλιές ελαιόλαδο λίγο αλάτι 1 κούπα τριμμένη φέτα Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός από την φέτα) στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά να γίνουν αλοιφή. Προσθέτουμε την τριμμένη φέτα [...]

  Υλικά 1 μπούτι κατσικίσιο κομμένο μερίδες 1 σακουλάκι ρύζι 1 κρεμμύδι 2 ντομάτες λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε το κρέας ανακατεύοντας. Ρίχνουμε την ντομάτα τριμμένη, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε νερό. Βράζουμε το κρέας μας και όταν γίνει το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι μας. Ανακατεύουμε τακτικά [...]

Υλικά 1 συσκευασία ασπρομανίταρα 4 κ.σ λάδι 2-3 σκελίδες σκόρδο Μισή πιπεριά (προαιρετικά) Μισή κούπα κρασί λευκό 1 μέτριο λεμόνι 2 κ.γ μουστάρδα απαλή Αλάτι Πιπέρι Λίγη ρίγανη Μαϊντανό για το σερβίρισμα Εκτέλεση Πλένουμε τα μανιτάρια με βρεγμένη πετσέτα (εγώ κάνω ένα γρήγορο πλύσιμο κάτω από τρεχούμενο νερό) Βάζουμε το λάδι σε τηγάνι και ρίχνουμε [...]