Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 2 μέτρια κολοκυθάκια 1 ποτήρι ρύζι ψιλοκομμένο κρεμμύδι λίγο λευκό κρασί άνηθος αλατοπίπερο ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα σωτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι. Τα σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό. Ρίχνουμε το ρύζι και αλατοπίπερο και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το νερό [...]

Υλικά 500 γραμ. αλεύρι μαλακό 1 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ.γλυκού κανέλα 1 κουτ.γλυκού σόδα μαγειρική 200 γραμ. ζάχαρη 100 ml χυμό πορτοκάλι 100 ml σόδα αναψυκτικό 150 ml ελαιόλαδο 2 κουτ.σούπας κονιάκ ξύσμα απο 1 πορτοκάλι Εκτέλεση Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, την κανέλα και την σόδα. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με όλα τα υγρά υλικά ώσπου να λιώσει η ζάχαρη. Ενώνουμε [...]

Υλικά 2-3 μέτρια κεφαλόψαρα καθαρισμένα αλμυρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 4 φρέσκιες ντομάτες περασμένες στο multi 3 μέτριες πατάτες κομμένες σε ροδέλες 1 1/2 κουταλιά της σούπας κολίανδρο 1/2 πρέζα αλάτι Λίγη ρίγανη Πιπέρι 2 φλυτζανάκια ελαιόλαδο 1 λεμόνι Εκτέλεση Παίρνουμε τα κεφαλόψαρα και αφού τα καθαρίσουμε και τα αλμυρίσουμε τα βάζουμε σε [...]

  Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη γλυκιά γεύση; Σίγουρα όχι πολλοί, αφού η κατανάλωση ζάχαρης στη χώρα μας έχει υπερδιπλασιαστεί τις τελευταίες δεκαετίες (WHO 2008). Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η ζάχαρη βλάπτει την υγεία, την καλή κατάσταση των δοντιών, αποτελεί παρασπονδία για τη δίαιτα που ακολουθούν, προκαλεί παχυσαρκία ή διαβήτη. Τελικά, ξέρουμε πραγματικά ποιοι [...]

Υλικά: 1/2 κιλό χοιρινό 1 μέτριο λάχανο 1 κόκκινη πιπεριά 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια σάλτσα ντομάτας (εγώ βάζω μισό κουτάκι) 1 κουταλάκι κολίανδρο 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι 1 πρέζα αλάτι ρίγανη ελάχιστο μαύρο πιπέρι 1 1/2 φλυτζανάκι ελαιόλαδο (ανάλογα με το πόσο λαδερό το τρώτε) 1 1/2 φλυτζάνι νερό Εκτέλεση: Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα [...]

Υλικά 800γρ Πέρκα (περίπου 2 φιλέτο μέτρια) περίπου 1 κιλό πατάτες (μεγάλες) σκόρδο  μαϊντανό  αλάτι, πιπέρι ελαιόλαδο  τριμμένη φρυγανιά Εκτέλεση Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε τις πατάτες σε στρώση χωρίς να αφήνουμε κενά Αλατοπιππερώνουμε, προσθέτουμε λίγο σκόρδο, μαϊντανό και ραντίζουμε με ελαιόλαδο Απλώνουμε από πάνω τα φιλέτα πέρκας, αλατοπιππερώνουμε και [...]

Υλικά   1 φλ. ξύδι 1 φλ. ζάχαρη 1 1/2 κ.σ. αλάτι 1/2 φλ. φρέσκια πορτοκαλάδα 1/2 φλ. χυμό ανανά 1/2 φλ. ντοματοχυμό 2 κ.σ. κορν φλάουερ ή αλεύρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθούν καλά. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Υλικά   40 φύλλα ρυζιού για spring rolls 1/2 μέτριο λάχανο 1 λάχανο κινέζικο (ice berg) 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 1 κρεμμύδι 3 καρότα τριμμένα στο χοντρό τρίφτη 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 πιάτο μανιταράκια φρέσκα αλάτι-πιπέρι τζίντζερ Εκτέλεση Κόβουμε τις πιπεριές σε στενόμακρες λεπτές λωρίδες, όπως επίσης [...]