Archive | November, 2011
Κοτόπουλο με πατάτες, πορτοκάλι, μέλι και δεντρολίβανο

Κοτόπουλο με πατάτες, πορτοκάλι, μέλι και δεντρολίβανο

Υλικά 1 κοτόπουλο 5-6 πατάτες χυμός από 3 πορτοκάλια 1/2 φλ. τσ. λευκό ξηρό κρασί χυμός από 2 λεμόνια 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 φλ.τσ. λάδι αλατοπίπερο 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 κ.σ. μέλι Εκτέλεση Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και το μέλι χτυπώντας με τον αυγοδάρτη ή ένα πηρούνι και προσθέτουμε τα πορτοκάλια, το κρασί, […]

Continue Reading

Σουφλέ σπανάκι

Υλικά 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο μπεσαμέλ (6 κ.σ. αλεύρι, 6κ.σ. βούτυρο, 1 λ. γάλα, 3 αυγά) 1/2 κιλό φέτα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι τυρί κίτρινο τριμμένο Εκτέλεση Σωτάρω σε λάδι όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Φτιάχνω την μπεσαμέλ και βάζω 2 […]

Continue Reading

Κρέμα σοκολάτας

Υλικά 800 ml φρέσκο γάλα 200 ml κρέμα γάλακτος 150 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κακάο καλά κοσκινισμένο 50 γρ. κορν φλάουρ Εκτέλεση Κοσκινίζουμε πολύ καλά με ένα σουρωτήρι το κακάο. Το ενώνουμε με την ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι από την ποσότητα του γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να ενωθούν […]

Continue Reading

Μπισκότα βουτύρου – σοκολάτας

  Υλικά 175γρ. σοκολάτα (με περιεκτικότητα κακάο 60% και πάνω) 175γρ. αλεύρι 125γρ. βούτυρο 60γρ. φρέσκο γάλα 60γρ. ζάχαρη 75γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Βάζουμε στον κάδο στου μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Χαμηλώνουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και […]

Continue Reading
Πράσα με λουκάνικα

Πράσα με λουκάνικα

Υλικά 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα 3-4 πράσα αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαύρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια, βάζουμε λαδάκι στο τηγάνι και μόλις κάψει τα τηγανίζουμε. Τα γυρνάμε αρκετές φορές για να τηγανιστούν καλά απ΄ όλες τις μεριές. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και παίρνουμε τα πράσα. Αφού τα καθαρίσουμε […]

Continue Reading
Μανταρίνι

Μανταρίνι: ένας μικρός θησαυρός!

Είναι μικρό, στρογγυλό και γεμάτο όχι μόνο γλύκα αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ο λόγος για το μανταρίνι, τον μικρό αυτό θησαυρό, που κυριαρχεί ανάμεσα στα φρούτα του χειμώνα. Το μικρό του μέγεθος είναι αντιστρόφως ανάλογο με την… μεγάλη ηλικία του. Το μανταρίνι, μετρά ήδη μια μακρόχρονη ιστορία 3.000 ετών ενώ η αρχική του προέλευση, […]

Continue Reading

Πορτοκαλόπιτα

Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας  Βηρυττού η απλά κρούστας. 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα 1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο 1 φλυτζάνι ζάχαρη 2 βανίλιες 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ξύσμα πορτοκαλιού και την  ψύχα του (αυτό που τρώμε) πολτοποιημένο στο μουλτι Για το σιρόπι 2 ποτήρια νερό 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού (2 πορτοκαλιών) 2 ποτήρια […]

Continue Reading
Λαχανοντολμάδες

Λαχανοντολμάδες

Υλικά 1 μεγάλο αφράτο λάχανο 1 ½ κιλό 600 γραμ χοιρινό κιμά 1 φλιτζ τσαγιού ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ 1 φλιτζ του καφέ πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 2 αβγά χυμό από 1 ½ λεμόνι αλάτι Εκτέλεση Γεμίζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και το βάζετε να βράσει. […]

Continue Reading