Archive | January, 2012

Ζυμαρικά με σάλτσα καρότου

Υλικά 500 γρ. μακαρόνια ζυμαρικά της αρεσκείας σας 500 γρ. καρότα τριμμένα 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 4-5 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 3-4 κουταλιές λάδι Αλάτι Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι και τσιγαρίζουμε λίγο τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο, λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει […]

Continue Reading

Ρίγανη: Η νόστιμη και υγιεινή πινελιά στο πιάτο μας

Αναφορές από την Αρχαία Ελλάδα το καθιστούν σύμβολο χαράς και ευτυχίας καθώς συνήθιζαν το στεφάνι στους γάμους να περιέχει και κλαδιά ρίγανης. Η ρίγανη περιέχει πλήθος αιθέριων ελαίων προεξαρχόντων των thymol και carvacrol, που έχει βρεθεί ότι εμποδίζουν τη δράση διαφόρων μικροοργανισμών προφυλάσσοντας τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες. Παράλληλα η ρίγανη εμφανίζει και ισχυρή αντιοξειδωτική […]

Continue Reading

Μπατόν σαλέ

Υλικά 300 γρ. αλεύρι μαλακό 160 γρ, βούτυρο 1 αυγό + ένας κρόκος αυγού 13 γρ. νερό μισό κουταλάκι αλάτι 30 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή άλλο κίτρινο τυρί 1 αυγό χτυπημένο σουσάμι ή μαυροκούκι ή πάπρικα ή τριμμένο τυρί ή γλυκάνισο Εκτέλεση Χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο, το αυγό, τον κρόκο, το νερό και […]

Continue Reading

Ομελέτα – πίτσα

Υλικά 2 ασπράδια και 1 κρόκο αυγού 1 κ.σ. linessa τυρί 0% αραιωμένο με 1 κ.σ. γάλα 1.5% 2-3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή σε κομματάκια αλάτι και πιπέρι 1 μικρή ντομάτα σε λεπτά φετάκια 1 χούφτα μανιτάρια φρέσκα σε φετάκια Εκτέλεση Ανακατεύω καλά τα ασπράδια με τον κρόκο, προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζω ένα ταψάκι. Το […]

Continue Reading

Πέρκα με φασολάκια

Υλικά 1 φιλετο πέρκας 500γρ φασολακια (αποστολάκια καλύτερα) 1 μεγαλο ξερο κρεμμυδι ψιλοκομμένο χυμό απο 3 ωριμες ντοματες ή Πουμαρο 1 σκελίδα σκορδο 2 κουταλιες της σουπας ψιλοκομμενο μαιντανο 2 μετρια καροτα  κομμενα σε ροδελες ελαιολαδο αλατι πιπερι ζαχαρη μισο κουταλακι του γλυκου νερό Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τις πλαϊνές ίνες (αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα […]

Continue Reading

Κουνουπιδοκεφτέδες

Υλικά 1 κουνουπίδι 2 σκελίδες σκόρδο 5 αυγά 2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά 1 φλιτζάνια αλεύρι 1/2 φλιτζάνι γάλα Μαϊντανό Πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο για τηγάνισμα Εκτέλεση Βράζουμε το κουνουπίδι και το θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Με την βοήθεια ενός κουταλιού τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας στο λάδι και μόλις ροδοκοκκινήσουν είναι […]

Continue Reading

Γλυκά βραχάκια βρώμης

Υλικά 2 κ.σ. πίτουρο σταριού 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης 1-2 κ. γλ. ζαχαρίνη 2 ασπράδια (χτυπημένα σε μαρέγκα) 1-2 κ.σ. Goji Berries 1 κ.γλ. κανέλα (προαιρετικά) Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Αφού γίνει ομοιόμορφο το μείγμα, με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε κουταλιές και φτιάχνουμε βραχάκια που τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα, αφήνοντας μικρά διαστήματα […]

Continue Reading

Σπαγγέτι με μύδια

Υλικά 500 γρ. μύδια ψίχα 1 πακέτο σπαγγέτι Νο.6 600 γρ ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι και πιπέρι 1 1/2 κ.γ. ντομάτα πελτέ ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Παράλληλα σε ένα βαθύ τηγάνι ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τα μύδια. […]

Continue Reading