Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Αναφορές από την Αρχαία Ελλάδα το καθιστούν σύμβολο χαράς και ευτυχίας καθώς συνήθιζαν το στεφάνι στους γάμους να περιέχει και κλαδιά ρίγανης. Η ρίγανη περιέχει πλήθος αιθέριων ελαίων προεξαρχόντων των thymol και carvacrol, που έχει βρεθεί ότι εμποδίζουν τη δράση διαφόρων μικροοργανισμών προφυλάσσοντας τον οργανισμό από διάφορες ασθένειες. Παράλληλα η ρίγανη εμφανίζει και ισχυρή αντιοξειδωτική [...]

Υλικά 2 ασπράδια και 1 κρόκο αυγού 1 κ.σ. linessa τυρί 0% αραιωμένο με 1 κ.σ. γάλα 1.5% 2-3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή σε κομματάκια αλάτι και πιπέρι 1 μικρή ντομάτα σε λεπτά φετάκια 1 χούφτα μανιτάρια φρέσκα σε φετάκια Εκτέλεση Ανακατεύω καλά τα ασπράδια με τον κρόκο, προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάζω ένα ταψάκι. Το [...]

Υλικά 500 γρ. μύδια ψίχα 1 πακέτο σπαγγέτι Νο.6 600 γρ ώριμες ντομάτες, τριμμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι και πιπέρι 1 1/2 κ.γ. ντομάτα πελτέ ελαιόλαδο Εκτέλεση Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μια κατσαρόλα. Παράλληλα σε ένα βαθύ τηγάνι ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τα μύδια. [...]

Υλικά 1 κοτόπουλο γύρω στα 1,8 – 2 κιλά 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή 1 κουτί κομματάκια ντομάτας σε κονσέρβα 100ml κόκκινο κρασί 100 – 150 ml νερό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με τη φλούδα τους, πλυμμένες 4-5 σπόρους μπαχάρι 1 ξύλο κανέλα 2 φύλλα [...]

Το νερό είναι απαραίτητο συστατικό για την διατήρηση της ζωής και την σωστή λειτουργία του οργανισμού. Το νερό αντικαθιστά τις καθημερινές απώλειες σε υγρά που συμβαίνουν στο δέρμα μας, στους πνεύμονές μας, στα κόπρανα και στα ούρα μας. Όταν γεννιόμαστε το 75% του σώματος μας αποτελείται από νερό. Το ποσοστό του νερού που βρίσκεται στο [...]

Υλικά 300 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, ανάλατα 200 γρ. βούτυρο 150 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 200 γρ. cream cheese 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ξύσμα από 1,5 λεμόνι 1 γεμάτη κουταλιά σούπας παπαρουνόσπορο Για το σιρόπι 300 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 100 ml χυμό λεμονιού 1 ξύλο κανέλας [...]

Υλικά 1 σφολιάτα φέτες ζαμπόν φέτες κασέρι πιπεριά ψιλοκομμένη αβγό   Εκτέλεση Απλώνουμε στη μία πλευρά της σφολιάτας το ζαμπόν, το κασέρι και τις πιπεριές. Τυλίγουμε σαν σε πλατύ ρολό. Αλείφουμε από πάνω με το αβγό. Τρυπάμε λιγάκι τη σφολιάτα με το πιρούνι και ψήνουμε. Μόλις ροδίσει η σφολιάτα είναι έτοιμο.

Υλικά 28-30 μεγάλα μαρουλόφυλλα 750 γρ. κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ξύδι 1,5 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα αλάτι-πιπέρι μερικά κομματάκια βούτυρο ή μαργαρίνη Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τα μαρουλόφυλλα. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και ξύδι. Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που [...]