Archive | May, 2012

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Υλικά   1200 γρ. κιμά κοτόπουλο 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι 1/2 κ.σ. κόκκινο πιπέρι δυόσμος 3 κ.σ. ξίδι αλάτι, πιπέρι  Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε 1 μεσαία ντοματούλα και το ίδιο κάνουμε και με 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό. Πλάθουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι και την ντομάτα και ρίχνουμε επιπλέον,  1 κ.σ. αλάτι , 1.5 κ.σ. πιπέρι κόκκινο […]

Continue Reading

Χούμους με ρεβύθια

Υλικά 1 κούπα ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά γιαούρτι μισή σκελίδα σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά για πιο πικάντικο αποτέλεσμα) αλάτι – πιπέρι 2 – 3 κουταλιές ξύδι με κυδώνι (ή 2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού) Εκτέλεση Αν τα ρεβίθια είναι μαγειρεμένα ήδη, τα στραγγίζουμε καλά από […]

Continue Reading

Σουλτάνα

Υλικά 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1 κουταλάκι μπεικιν πάουντερ 1 γιαούρτι αγελαδίτσα 1 ποτήρι σπορέλαιο ή vitam 4 αυγά Ξύσμα από 1 λεμόνι Σιρόπι 2 1/2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι νερό και 1 φέτα λεμόνι Εκτέλεση Τοποθετούμε τα φύλλα της κρούστας σουρωτά στο ταψί. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και το γιαούρτι με το σπορέλαιο, […]

Continue Reading

Κοτόπουλο στο φούρνο με μουστάρδα

Υλικά 1 κοτόπουλο 1700-2000 γρ. περίπου 6 με 8 πατάτες μεσαίου μεγέθους 4 σκελίδες σκόρδο Χυμό από 1 λεμόνι 1½ ποτήρι ελαιόλαδο ½ ποτήρι μουστάρδα 2 κ.γ. Ρίγανη Αλάτι 2 κ. γ. mix για πουλερικά 1½ ποτήρι νερό Εκτέλεση Πλένουμε το κοτόπουλο και κόβουμε τις πατάτες λίγο πιο μικρές από κυδωνάτες. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε […]

Continue Reading

Πουρές σπανάκι

Υλικά 1 1/2 κιλό σπανάκι 1/4 της κούπας γάλα 1/2 πακέτο φρέσκο βούτυρο Αλάτι Ασπρο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μόλις γίνει το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στο τρυπητό για μια ώρα περίπου. Παίρνουμε με το χέρι μας λίγο-λίγο σπανάκι, το σφίγγουμε καλά ώστε να φύγουν […]

Continue Reading

Τάρτα γαλακτομπούρεκο

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 400 γρ. κρέμα γαλακτομπούρεκου που μας περίσσεψε 100 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι άχνη ζάχαρη 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο μαστίχας (ή 3-4 κόκκους μαστίχας + 1 κουταλάκι ζάχαρη) αμύγδαλα ασπρισμένα ή έτοιμα αμύγδαλα φιλέ μαργαρίνη για το άλειμμα της ταρτιέρας 1 αυγό χτυπημένο για το άλειμμα της κρέμας Εκτέλεση Ανάβουμε τον […]

Continue Reading

Τσιζκέικ μπανάνας

Υλικά Για τη βάση 250gr. μπισκότα digestive 100gr. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο Για τη γέμιση 115gr. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου 60gr. βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά κανέλα σκόνη 225ml κρέμα γάλακτος 1 μεγάλη κονσέρβα ζαχαρούχο γάλα 3 μέτριες μπανάνες, κομμένα σε φέτες 1/3 φλιτζανιού […]

Continue Reading

Τυρόπιτα Σκοπέλου

Υλικά Για το φύλλο 1kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις (επιπρόσθετο για το άνοιγμα του φύλου) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά του γλυκού ξύδι 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι νερό όσο πάρει για να φτιάξουμε μία ζύμη σφικτή Για τη γέμιση Λίγο ελαιόλαδο 500gr. κατσικίσιο τυρί Σπορέλαιο για τηγάνισμα Εκτέλεση Βάζουμε σε μία […]

Continue Reading