Archive | June, 2012
Κεκάκια σοκολάτας

Κεκάκια σοκολάτας

Υλικά 180 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. βούτυρο 275 γρ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. άρωμα βανίλια 4 αβγά 150 γρ. αλεύρι λίγο κακάο Εκτέλεση Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180βαθμούς. Βουτυρώνετε 6 ατομικά φορμάκια (175ml). Τα πασπαλίζετε με σκόνη κακάο. Σε μία κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Βγάζετε από τη φωτιά […]

Continue Reading
Κεράσια

Κεράσια: Πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά

Ποσοστά περιεκτικότητας σε θρεπτικά στοιχεία Το κεράσι περιέχει αρκετά μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες και ελαγικό οξύ. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη B, σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό. Ένα κεράσι αποδίδει 4 θερμίδες. Οφέλη για την υγεία Τα κεράσια είναι πλούσια σε φυτοστερόλες, που ανήκουν στην ομάδα των στερολών […]

Continue Reading

Ταραμοσαλάτα

Υλικά 150γρ. ταραμά κόκκινο 150γρ. ψωμί μπαγιάτικο (χωρίς την κόρα) 1 μικρό κρεμμύδι, περασμένο σε λεπτό τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού Εκτέλεση Μουσκεύουμε το ψωμί μέσα σε λίγο νερό και το στύβουμε με τα χέρια μας πολύ καλά. Βάζουμε τον ταραμά μέσα σε μπλέντερ και το κτυπάμε αρκετά […]

Continue Reading

Σορμπέ ανανά

Υλικά 1 κονσέρβα ανανά κομπόστα 2 κουταλιές του γλυκού ζαχαρίνη, σε σκόνη Εκτέλεση Ανοίγουμε την κονσέρβα και βάζουμε το περιεχόμενο της μαζί με το νερό της σε ένα πλατύ μπολ. Αν είναι δυνατό να είναι σε μία στρώση. Τοποθετούμε το μπολ στον καταψύκτη και το κρατάμε εκεί για τουλάχιστον 4-5 ώρες να παγώσει και να […]

Continue Reading

Λαβράκι με μυρωδικά

Υλικά 2 λαβράκια του κιλού (περίπου) 2 κούπες δενδρολίβανο φρέσκο 2 κούπες θυμάρι φρέσκο 2 κούπες εστραγκόν φρέσκο 2 κούπες βασιλικό φρέσκο 2 κούπες φασκόμηλο φρέσκο 5-6 lemon grass 3 κουταλιές ανάμεικτοι κόκκοι πιπεριού Αλάτι Πιπέρι 2-3 λεμόνια σε φέτες πάχους μισού εκατοστού Εκτέλεση Πλένουμε και χαρακώνουμε το ψαρι, με βαθιές χαρακιές ως το κόκαλο. […]

Continue Reading

Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέτα

Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα 3 μεγάλες ντομάτες, να ταιριάζουν με τη διάμετρο της μελιτζάνας 1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη με το χέρι 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού χυμό από μισό λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο Λίγο ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε χοντρές φέτες την μελιτζάνα και την αλατίζουμε ελαφρά. Απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνες […]

Continue Reading

Σαργός ή λαβράκι στο αλουμινόχαρτο

Υλικά 1200 γρ. σαργό ή λαβράκι 1 μεγαλούτσικο φοινόκιο 1 μέτριο λεμόνι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια μεγάλα μισό ποτήρι κρασιού, λευκό κρασί. ρίγανη, μαντζουράνα, λίγο φρέσκο θυμάρι ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και τα εντόσθια. Αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Το […]

Continue Reading

Γλυκό καρυδάκι

Υλικά 1 κιλό καρύδια φρέσκα και τρυφερά 1 κιλό ζάχαρη 3 ποτήρια νερό γαρύφαλλα 1 λεμόνι 3 βανίλιες Για το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 3 ποτήρια νερό Εκτέλεση Κόβετε τις άκρες από τα καρύδια. Παίρνετε ένα καλαμάκι από σουβλάκι και τα τρυπάτε ένα ,ένα Τα βάζετε σε μία κατσαρόλα., τα σκεπάζετε με νερό και αφήνετε […]

Continue Reading