Archive | October, 2012

Mπιφτέκια γαλοπούλας

Υλικά 1 κιλό κιμά γαλοπούλας 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο Αλάτι, πιπέρι 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση 1-2 ντομάτες κομμένες σε φέτες […]

Continue Reading

Μυζηθρόπιτα γλυκιά

Υλικά 1/2 κιλό φύλλα μπακλαβά 1/2 κιλό ανάλατη μυζήθρα λιωμένη καλά 2 1/2 κούπες ζάχαρη 10 αυγά 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 κουταλάκι κανένα Λιωμένο βούτυρο Εκτέλεση Ανακατεύουμε το γάλα με ίση ποσότητα νερού, το προσθέτουμε στην λιωμένη μυζήθρα και ρίχνουμε την κανέλα. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, τα προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε. […]

Continue Reading

Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά 6 μεγάλα καλαμάρια 1 1/2 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες 1 1/2 φλιτζάνι τσ. ρύζι 1 φλιτζάνι τσ. κρασί άσπρο αρετσίνωτο αλάτι άφθονο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμαράκια αφαιρώντας από […]

Continue Reading

Τραχανάς κόκκινος

Υλικά και εκτέλεση Φτιαχνουμε το προζυμι με νερο, αλευρι και λιγη μαγια. Το αφηνουμε δυο μερες  σκεπασμενο για να παρει ογκο. Κατοπιν βραζουμε τα λαχανικα: εφτα καροτα, εξι κολοκυθακια ενα κιλο ωριμες τοματες κομμενες σε κομματια, τεσσερα πρασα, εξι πατατες μετριες και πεντε κοκκινες πιπεριες. Εαν δεν προοριζεται και για παιδια, μπορουμε να προσθεσουμε και […]

Continue Reading

Συκώτι με κρεμμυδάκια στον φούρνο

Υλικά 800 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι 3 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες 10-12 κρεμμυδάκια στιφάδου ή και παραπάνω 1 κουταλιά μουστάρδα χυμό μισού λεμονιού 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο ρίγανη – μαντζουράνα 1 μέτριο ποτήρι νερό Εκτέλεση Όταν αγοράσουμε το συκώτι από τον χασάπη μας, ζητάμε να μας το κόψει σε φέτες ενάμισι εκατοστού περίπου. Λαδώνουμε το ταψάκι που θα […]

Continue Reading