Archive | November, 2012

Μπράουνις με άρωμα πορτοκάλι

Υλικά 4 αυγά 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι 1 φλιτζάνι άγλυκο κακάο 1 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι 3 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη 2 – 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού 100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το […]

Continue Reading

Κουλουράκια με ρακί

Υλικά 250 γρ. άχνη 200 γρ. λάδι 1 κιλό αλεύρι 1 1/2 κούπα ρακί 1 φλιτζανάκι κονιάκ 1 αυγό χτυπημένο 2 κουταλάκια σόδα 2 βανίλιες 1/2 κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι και διαλύουμε την σόδα στο κονιάκ. Βάζουμε όλα τα υλικά μας (εκτός από το αυγό) σε μία λεκάνη και τα […]

Continue Reading
Κεφτέδες με σάλτσα

Κεφτέδες με σάλτσα

Υλικά 600gr κιμάς 250gr άσπρο ψωμί μπαγιάτικο (ψίχα) 1 αυγό 1 μέτριο κρεμμύδι λίγο μαϊντανό λίγο δυόσμο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1-2 σκελίδες σκόρδο αλεύρι λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 4 ντομάτες μέτριες 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 φύλλο δάφνης 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι Εκτέλεση Βάζουμε […]

Continue Reading
Μαρούλι

Μαρούλι, το θρεπτικό

Είναι φυλλώδες και πολύ πλούσιο σε νερό το μαρούλι (95% περίπου), κάτι που το μετατρέπει σε ιδιαίτερα ολιγοθερμιδικό τρόφιμο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E γι’ αυτό έχει και καρδιοπροστατευτική δράση, λειτουργώντας αντιοξειδωτικά. Περιέχει ζεαξανθίνη (καροτενοειδές), λουτεϊνη ουσίες με αντικαρκινική δράση. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), ουσία σημαντική για την ομαλή λειτουργία […]

Continue Reading

Tάρτα σοκολάτας

Υλικά 375γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μέχρι 70% περιεκτικότητα σε κακάο 150ml φρέσκο γάλα 220ml φρέσκια κρέμα γάλακτος 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ Εκτέλεση Για να κάνουμε τη τάρτα ετοιμάζουμε τη ζύμη για τάρτα βάσει της συνταγής ζύμη για τάρτες. Για τη γέμιση λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Σε […]

Continue Reading

Φαχίτας

Υλικά 500γρ. ψαχνό κρέας χοιρινό, ή 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες 4 τορτίγιας 1/3 φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο 1/2 φλιτζάνι από μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο […]

Continue Reading

Μπατζίνα

 Υλικά 1200 γρ. κίτρινη κολοκύθα 2 αυγά 200 γρ. φέτα 50 γρ. λάδι (1/4 νεροπότηρου) 50 ml. γάλα (1/4 νεροπότηρου) 160 γρ. φαρίνα αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ξύνετε την κολοκύθα με το κουτάλι της σούπας ή την τρίβετε στο τρίφτη στο χοντρό ή στις φέτες. Τη βάζετε σε ένα λεκανάκι, ρίχνετε μια κουταλιά της […]

Continue Reading

Αμυγδαλωτά

Υλικά 640 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα 5 ασπράδια 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά Ξύσμα από 1/2 μεγάλο λεμόνι Βανίλια άρωμα 50 γρ. άχνη ζάχαρη Λίγα ολόκληρα ασπρισμένα αμύγδαλα για διακόσμηση Εκτέλεση Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα (καλύτερα να τα χτυπήσετε στο χέρι για 10 λεπτά περίπου. Κουραστικό, αλλά γίνονται πιο αφράτα τα γλυκάκια) και προσθέτουμε […]

Continue Reading