Archive | August, 2013

Κομπόστα δαμάσκηνου

Υλικά 300ml βραστό νερό 150γρ. ζάχαρη άχνη 500γρ. δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι 2 ξυλάκια κανέλας 3-4 αστεροειδής γλυκάνισους Εκτέλεση Βάζουμε το ζεστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα την οποία βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τη κανέλα και το γλυκάνισο και σιγοβράζουμε για […]

Continue Reading

Γλώσσες με λεμόνι

Υλικά 4 γλώσσες 50 γρ. βούτυρο Χυμό 1/2 λεμονιού Αλεύρι Αλάτι Πιπέρι Φέτες λεμονιού Μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Καθαρίζουμε, πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τις γλώσσες. Ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι και πιπέρι και αλευρώνουμε τα ψάρια. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο και τηγανίζουμε τα ψάρια καλά και από τις δύο μεριές. Τα βγάζουμε […]

Continue Reading

Σαλάτα πράσινη με σάλτσα δυόσμου

Υλικά 1 μαρούλι 1 μικρό ματσάκι ρόκα 1 μέτριο αγγούρι σφιχτό, χωρίς πολλά σπόρια μισή κούπα κρουτόνς 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά) Για τη σος 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό + 2 ακόμα κουταλιές 4-5 κλωναράκια δυόσμο φρέσκο (τα φυλλαράκια μόνο) 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές μπαλσάμικο 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά το μαρούλι […]

Continue Reading

Παγωτό πορτοκάλι

Υλικά 1 κουταλάκι ζελατίνα 1/4 της κούπας γάλα 1/2 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα νερό Ξύσμα πορτοκαλιού 1/3 της κούπας χυμό πορτοκαλιού Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής 1/2 κούπα γάλα 3/4 της κούπας πηχτή κρέμα γάλακτος Κρέμα πορτοκάλι Εκτελεση Σε ένα μπωλ βάζουμε το γάλα (1/4 της κούπας) και διαλύουμε την ζελατίνα. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το […]

Continue Reading