Archive | November, 2013

Λουκάνικα με πιπεριές στη λαδόκολλα

Υλικά λουκάνικα χωριάτικο πιπεριές λίγο ελαιόλαδο λίγη μουστάρδα μανιτάρια ντομάτα αλατι ρίγανη Εκτέλεση Στρώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο ταψάκι μας και βάζουμε τα λουκάνικα με τις πιπεριές. Τα μαρινάρουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη μουστάρδα, τα μανιτάρια και μια ντομάτα σε κομματάκια. Τα κλείνουμε με τη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στον αέρα για 30΄στους […]

Continue Reading

Σπανάκι: ατσαλώνει τον οργανισμό

Το σπανάκι ανήκει στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μία κατηγορία λαχανικών με τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά αναλογικά με τις θερμίδες που περιέχουν. Αν και το σπανάκι είναι διαθέσιμο στην αγορά όλο το χρόνο, οι περίοδοι στις οποίες έχει καλύτερη σύσταση και γεύση είναι από το Μάρτιο έως το Μάιο και από το Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο, […]

Continue Reading

Τα μανιτάρια και οι ευεργετικές τους ιδιότητες

Μανιτάρι ονομάζεται κοινώς το ορατό μέρος πολυκύτταρων μυκήτων. Υπάρχουν 38.000 ποικιλίες μανιταριών στον κόσμο. Κάποιες από αυτές είναι εδώδιμες (φαγώσιμες) και κάποιες ιδιαίτερα τοξικές (μπορούν να προκαλέσουν δηλητηριάσεις ή ακόμη και θάνατο). Η ελληνική αγορά τροφοδοτείται κυρίως από τα καλλιεργημένα λευκά (Agaricus bisporus) (δίσπορος), πλευρώτους (Pleurotus ostreatus), portobello, crimini, τα κονσερβοποιημένα και σπανιότερα άγρια μανιτάρια […]

Continue Reading

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

Υλικά 500 γρ. φρέσκο βούτυρο 2 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη 3 κρόκοι αβγών 1/2 φλυτζανάκι κονιάκ ή ουίσκι 1 κούπα χυμό λεμονιού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλάκι μπέικιν 1 ασπράδι αβγού 800 γρ. αλεύρι   Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ 500γρ. φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με 2 ½ κούπες ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 κρόκους […]

Continue Reading

Κοτόσουπα με φιδέ

Υλικά 1 κοτόπουλο 3 κομμάτια φιδέ αλάτι πιπέρι ελαιόδαδο 1 αβγό Εκτέλεση Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από τα κόκκαλα και το ξαφρίζουμε. Μόλις βράσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το ξεκοκκαλίζουμε. Το ρίχνουμε και πάλι στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε και τον φίδε. Τέλος κάνουμε το […]

Continue Reading