Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

    Υλικά 160 gr. αλεύρι για τσουρέκια 12 gr. νωπή μαγιά 50 gr. βούτυρο 20 gr. ζάχαρη 1 μικρό αυγό 50 gr. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες 2 κουταλιές της σούπας γάλα 1 βανίλια ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σκόνη για το σιρόπι 500 gr. [...]

Υλικά 7 φλιτζάνια μαλακό αλεύρι 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι ¼ του φλιτζανιού μπράντυ 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουτ. του γλυκού σόδα 1 κουτ. του γλυκού κανέλα καρυδόψιχα για το σερβίρισμα για το σιρόπι 2 φλιτζάνια [...]

Υλικά 1 κιλό κολοκύθα 2 φλιτζ. νερό 5 φλιτζ. ζάχαρη χυμό από 1 λεμόνι 1 φλιτζ. ασβέστη 5 κουταλιές μέλι καρύδια Εκτέλεση Πλένουμε καλά, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους από την κολοκύθα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την κολοκύθα. Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό, ρίχνουμε τον ασβέστη ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε τα [...]

Υλικά 2 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια σπορέλαιο 2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό 2 ποτήρια αλεύρι 2 γιαούρτια 3 βανίλιες ξύσμα λεμονιού 8 αβγά 2 μπέικιν σόδα στη μύτη του κουταλιού Για το σιρόπι 6 ποτήρια ζάχαρη 6 ποτήρια νερό Εκτέλεση Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το λάδι,το σιμιγδάλι, το γιαούρτι, [...]

Υλικά 1 κιλό σταφύλια ( καθαρό βάρος) 500 γρ. ζάχαρη 150 γρ. νερό 1 βανίλια χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ρώγες . Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τη βανίλια και την τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν το σιρόπι αρχίζει να βράζει προσθέτουμε τις ρόγες του σταφυλιού και κουνάμε σταδιακά την κατσαρόλα για να μην κολλήσει [...]

Υλικά Κρέμα Γάλα φρέσκο 1,5 λίτρο Σιμιγδάλι ψιλό 1 φλυτζάνι τσαγιού 3 αυγά 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη μία βανίλια Σιρόπι Ζάχαρη μισό κιλό 1 ποτήρι νερό (όχι ξεχειλισμένο) χυμό από μισό λεμόνι 1 βανίλια Φύλλο κρούστας φρέσκο βούτυρο μισό φλυτζάνι τσαγιού Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός της βανίλας) σε δυνατή θερμοκρασία, [...]

Υλικά 1 κ αλεύρι αλάτι 1 κ της σούπας ξύδι 1 κ της σούπας λαδι νερό όσο χρειαστεί λίγο λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα Για τη γέμιση 2 κ κρεμμύδια χοντροκομμένα με το μαχαίρι κόκκινο πιπέρι 1 ποτηρι λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι [...]

Υλικά 8-10 περγαμόντα 1 κ ζάχαρη 2 ποτήρια νερό χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα φρούτα και τρίβουμε τη φλούδα τους στο ψιλό μέρος του τρίφτη. Κόβουμε λίγο από το πάνω και κάτω μέρος ώστε να είναι καθαρή η φλούδα. Χαράζουμε κατα μήκος στα 4 περίπου κομμάτια και αφαιρούμε τη φλούδα όπως θα [...]