Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

  Υλικά 1-1,5 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό φασολάκια 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες 2 κρεμμύδια τριμμένα 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 70γρ πελτέ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κόκκος μπαχάρι 1 κουταλιά γλυκού κανέλα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε για [...]

Υλικά 28-30 μεγάλα μαρουλόφυλλα 750 γρ. κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 1 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ξύδι 1,5 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα αλάτι-πιπέρι μερικά κομματάκια βούτυρο ή μαργαρίνη Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τα μαρουλόφυλλα. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και ξύδι. Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό που [...]

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας τεμαχισμενο (σπάλα) 1 μικρό άσπρο λάχανο 1 μεγάλο κρέμμυδι ψιλοκομμένο 1/4 νεροπότηρο ελαιόλαδο 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 1/2 ποτηράκι του κρασιού νερό 6-7 μέτρια φύλλα σέλινο (προαιρετικά) 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά καλά απο όλες τις πλευρές το [...]

Υλικά 1 μεγάλο αφράτο λάχανο 1 ½ κιλό 600 γραμ χοιρινό κιμά 1 φλιτζ τσαγιού ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ 1 φλιτζ του καφέ πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 2 αβγά χυμό από 1 ½ λεμόνι αλάτι Εκτέλεση Γεμίζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και το βάζετε να βράσει. [...]

Υλικά 12-15 πιπεριές λάδι 200 γρ. ρύζι 4 κρεμμύδια ξερά 4 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο και μάραθο λίγη φρυγανιά τριμμένη πατάτες αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κοβουμε ένα καπάκι από τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ταψί και τα πασπαλίζουμε εσωτερικά λίγο αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Βάζουμε [...]

Υλικά 1000 – 1200 γρ. διάφορα χόρτα γλυκά (ραδίκια, λάπατα, μυρώνια, καυκαλίθρες κλπ) 200-250 γρ. φέτα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 μέτριες φρέσκες ντομάτες 1 γεμάτη κουταλιά πελτέ αλάτι – πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό τα χορταρικά. Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα [...]

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά γλυκό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια 1 μικρή πατάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια 50γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί Ζωμό κοτόπουλου όσο χρειαστεί (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια) 1 πρέζα κόλιανδρο σκόνη 1 πρέζα ρίγανη Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη ή [...]

Υλικά 2 πατάτες 2 καρότα 1 φλ αρακάς 1 φλ καλαμπόκι 2 κρεμμύδια φρέσκα 2 κρεμμύδια ξερά 2 κ σ μαιντανό 1 φλ φρυγανια τριμμένη 2 αβγά 1/2 φλ του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι πάπρικα Εκτέλεση Πλένουμε τα λαχανικά και βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τον αρακά και το καλαμπόκι. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε [...]