Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1300-1400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο ή στήθος κομμένο σε κυβάκια 5-6 γλυκοπατάτες 5-6 πατάτες 2 μέτριες σελινόριζες 3-4 σκελίδες σκόρδο 2 πορτοκάλια 2 μανταρίνια 2 κουταλιές μουστάρδα 2 κουταλιές σκόνη τζίντζερ αλάτι – πιπέρι   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τις σελινόριζες. Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε στην γάστρα ή σε σκεπαστό [...]

  Υλικά 1-1,5 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό φασολάκια 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες 2 κρεμμύδια τριμμένα 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 70γρ πελτέ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κόκκος μπαχάρι 1 κουταλιά γλυκού κανέλα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε για [...]

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. αλεύρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 + ½ φλ. ξερό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 300 γραμ. μανιτάρια 1 δαφνόφυλλο 1 κλαδάκι θυμάρι 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο αλατοπίπερο. Πασπαλίζουμε με αυτό το κοτόπουλο. [...]

Υλικά 1 κοτόπουλο γύρω στα 1,8 – 2 κιλά 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή 1 κουτί κομματάκια ντομάτας σε κονσέρβα 100ml κόκκινο κρασί 100 – 150 ml νερό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με τη φλούδα τους, πλυμμένες 4-5 σπόρους μπαχάρι 1 ξύλο κανέλα 2 φύλλα [...]

Υλικά στήθος κοτόπουλο πιπεριές χρωματιστές κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι λάδι Εκτέλεση Κόβουμε το κότοπουλο σε κυβάκια. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και το κοτόπουλο. Αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε μέσα τη κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουμε να βράσει μέσα στη κρέμα [...]

Υλικά 1 φασιανός περίπου 1,2 κιλά 3 κουτ.σούπας lurpak 1 κρασοπότηρο sherry 3 πορτοκάλια στιμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 χούφτα κάστανα 1 κουτ.σούπας κουκουνάρι 2 κουτ.σούπας αμύγδαλα ωμά 1 ξυνόμηλο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τσίλι σκόνη, 5-6 σταγόνες ταμπάσκο πράσινο 1 κουτ.σούπας κορν φλάουρ Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τον φασιανό, τον στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και [...]

  Υλικά 1 γαλοπούλα περίπου 3000 gr. για την μαρινάδα 100 gr. αλάτι χοντρό 100 gr. καστανή ζάχαρη 1 φλυτζάνι κονιάκ 2 πορτοκάλια 3 κρεμμύδια 3 φύλλα δάφνης 10 κόκκους πιπέρι 5-6 κόκκους μπαχάρι 1 μεγάλο κλαράκι δενδρολίβανο Επιπλέον θα χρειαστείτε Βούτυρο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πάπρικα γλυκιά Αποξηραμένο δενδρολίβανο 150 gr. φέτες μπέικον για την [...]

Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο 2 φέτες μπέικον 1 φέτα τυρί του τοστ ημίσκληρο 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 200ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. λάδι 3 πατάτες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φετούλες. Βάζουμε σε ένα ταψάκι αντικολλητική κόλλα , τοποθετούμε τις πατάτες και προσθέτουμε 1 κουταλιά της [...]