Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 700 γρ μπακαλιάρο 1-2 πατάτες 3-4 καρότα σέλινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο τον χυμό από 1-2 λεμόνια 1 κουταλιά της σούπας ρύζι προαιρετικά Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε να βράσουν. Προσθέτουμε μαζί και το κρεμμύδι. Τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά και τοποθετούμε τα ψάρια πάνω στα υλικά. Ρίχνουμε πάνω [...]

Υλικά 300 γρ. τόνος (κονσέρβα)κομμένος σε κομματάκια 450 γρ. μακρύσπορο ρύζι 1 κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια σαν σπιρτόξυλα 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια σαν σπιρτόξυλα 250 γρ. φασόλια (κόκκινα) από κονσέρβα 2 κουταλιές λάδι 3 αυγά βρασμένα και κομμένα σε φέτες Μερικές πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι Μερικές μαύρες [...]

Υλικά 25 μέτρια μύδια ½ φλ λάδι 3 κσ ξίδι 1 κγ κάπαρη ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικά) Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 φέτα λεμόνι Εκτέλεση Χτυπάμε το ξύδι σε ένα μπολ μαζί με τη κάπαρη, το κρεμμύδι, το μπούκοβο, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε καλά τα μύδια και καθαρίζουμε το [...]

Υλικά 1 πακέτο ρύζι μπασμάτι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 2 τόνους κονσέρβα με λάδι χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι λίγο βούτυρο Εκτέλεση Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά χυμό λεμονιού και μια κουταλιά βούτυρο. Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια, τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τον [...]

Υλικά 2 κιλά σαρδέλες  μικρές ή μέτριες (σε μέγεθος) αλάτι χοντρό ξύδι καλαμποκέλαιο Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις ξεπλένουμε καλά. Σ’ ένα τάπερ βάζουμε μια στρώση σαρδέλες τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσουν οι σαρδέλες. Τις καλύπτουμε με το ξύδι και τις αφήνουμε στο ψυγείο για [...]

Υλικά 20 σαρδέλες 1 ντομάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια ή τριμμένη 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μικρά κομμάτια 2 φυλλαράκια δάφνη λίγο δενδρολίβανο αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε καλά τις σαρδέλες και [...]

Υλικά 500 γρ μπακαλιάρο φιλέτο ξαλμυρισμένο 2 ξερά κρεμμύδια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 αυγό 1 κουταλιά σούπας μπέικιν 1/2 ματσάκι άνιθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 5-6 κ.σ. κιμά σόγια αλεσμένη νεράκι όσο χρειαστεί για να γίνει ένα μίγμα ζουμερό αλλά να στέκεται μπόλικο πιπέρι Εκτέλεση Μαδάω τον μπακαλιάρο και ρίχνω όλα τα υλικά ψιλοκομένα και ανακατεύω. [...]

Υλικά Τονακια μικρα κρεμμυδακια φρεσκα Χυμος λεμονιου Αλατι,πιπερι,λαδι Εκτέλεση Βαζετε τα τονακια σε κατσαρολα με νερο ισα να τα σκεπαζει και αρκετο αλατι. Χρειαζεται Δλδ διπλο αλατι απο οτι θα βαζατε κανονικα. Τα βραζουμε για 10 λεπτα. Τα βγαζουμε σε πιατελα, τα ανοιγουμε και αφαιρουμε το κοκκαλο. Στο μουλτι αλεθουμε αρκετα κρεμμυδακια φρεσκα με χυμο [...]