Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά λουκάνικα χωριάτικα 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 8-10 πιπεριές κέρατο 1 κουτί κον κασέ 1 ντομάτα 2 κουτ σούπας πελτέ 1 κουτ.ζάχαρη 1 καυτερή πιπεριά αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια με το λουκάνικο και έπειτα τις πιπεριές. Στο μπλέντερ χτυπάμε το κον κασε με την ντομάτα, τον πελτέ και την ζάχαρη. Σβήνουμε [...]

Υλικά 1/2 κιλό αρνίσιο συκώτι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 πράσινες πιπεριές κομμένες ροδέλες 2 κόκκινες καυτερές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1/2 κουταλάκι σκόνη τσίλι 2 κουταλάκια φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι ξερή 1/2 κούπα ζωμό κρέατος 1/2 κούπα κόκκινο κρασί 1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ 3 κουταλιές λάδι 40 γρ. [...]

Υλικά 100 γρ Philadelphia 1 κσ  μαγιονέζα 30 φέτες μπέικον 30 κομματάκια ψωμί (κομμένα σε μικρές λουρίδες χωρίς την κόρα) Εκτέλεση Ανακατεύουμε το τυρί με τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά Απλώνουμε το μείγμα μας σε κάθε κομματάκι ψωμιού Σφίγγουμε σε ρολό το ψωμάκι με το μπέικον Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου Σερβίρουμε [...]

Υλικά  3 κομμάτια μεγάλα λουκάνικα  πικάντικα  κατά προτίμηση  πορτοκαλιού ½ κιλό  κυβάκια πατάτας, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό 1 κλωνάρι σέλερι  ή φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο στο μουλτι 1 δόντι  σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 κουταλιές σ. λάδι λίγο κύμινο σκόνη ¾ ποτήριού  του νερού  μπρούσκο κόκ. κρασάκι λίγο ξερό θυμάρι αλατοπίπερο και [...]

Υλικά 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα 3-4 πράσα αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαύρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια, βάζουμε λαδάκι στο τηγάνι και μόλις κάψει τα τηγανίζουμε. Τα γυρνάμε αρκετές φορές για να τηγανιστούν καλά απ΄ όλες τις μεριές. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και παίρνουμε τα πράσα. Αφού τα καθαρίσουμε [...]

Υλικά ¾ κιμά 1 αυγό 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια ρίγανη 1 κουταλάκι μπέικιν 1 κουταλάκι εστραγκόν 2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι ξερό λίγο μπαχάρι σκόνη 1 κουταλιά λάδι 1 φλιτζανάκι γάλα μισό φλιτζανάκι κρασί λευκό 2 φλιτζανάκια νερό 1 κούπα γαλέτα αλάτι-πιπέρι μισή κούπα ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο 2 αυγά 2 [...]

Υλικά 1 αυγο 1 κ.γλ. cottage cheese 0% ή τυρι κρεμα χωρις λιπαρα 1/4 κ.γλ. μουσταρδα dijon αλατι-πιπερι λιγο παπρικα Εκτέλεση Βραζουμε το αυγο για 2 λεπτα περιπου, ετσι ωστε ο κροκος να μην πηξει εντελως. Ξεφλουδιζουμε το αυγο και το κοβουμε στα δυο κατα μηκος. Αφαιρουμε τον μισοβρασμενο κροκο και τον ανακατευουμε σε ενα [...]

Υλικά 4 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο 3 σκελίδες σκόρδο λίγο λάδι 1 σφηνάκι μπαλσάμικο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετώ σε ταψί τις φέτες συκωτιού αλατοπιπερομένες. Ρίχνω λίγο λάδι, το μπαλσάμικο και το σκόρδο ψιλοκομμένο, πάνω στις φέτες. Ψήνω στο φούρνο, προσέχοντας να μην παραψηθούν και ξεραθούν.