Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

  Υλικά περίπου μισό πακέτο φακές (κατά προτίμηση χονδρές) 1 καρότο μισή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη αλλά όχι απαραίτητα) 2 – 3 κρεμμυδάκια χλωρά 1 κρεμμύδι ξερό μετρίου μεγέθους 1 κολοκυθάκι 2 χούφτες σταφίδες ξανθές μαϊντανός κάρυ ελαιόλαδο γλυκιά πάπρικα βαλσάμικο αλάτι Εκτέλεση Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε με νερό να βράσουν. Κόβουμε σε [...]

Υλικά 1kg πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες, και μετά σε τέταρτα 400γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο 400ml κρέμα γάλακτος 200ml φρέσκο γάλα 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, κοφτές 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες λίγο βούτυρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο [...]

Υλικά 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 ποτήρι μπύρας 2 μεγάλα κρεμμύδια Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, και στο κέντρο του ρίχνουμε την μπύρα. Ανακατεύουμε καλά Κόβουμε τα κρεμμύδια κάθετα ώστε να χωριστούν σε αρκετά πλατιές ροδέλες. Τηγανίζουμε τις ροδέλες αφου τις έχουμε περάσει από το ζυμάρι μας, μέχρι να ροδίσουν [...]

Υλικά 1 κουτί πουρέ πατάτας 1 ½ φλ. Νερό ½ φλ. γάλα εβαπορέ 1κ.γλ. κοφτό αλάτι 1 κ.γλ. βούτυρο ½ φλ. τυρί φέτα τριμμένο 2 αυγά Μαϊντανό Πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλεύρι, γαλέτα, λάδι ραφινέ Εκτέλεση Βράζετε το νερό με το γάλα και το αλάτι. Το αδειάζετε σε γυάλινο μπωλ και προσθέτετε το βούτυρο. Ρίχνετε τον πουρέ και [...]

Υλικά 550 γρ. μπουκετάκια φρέσκου μπρόκολου (καθαρά ζυγισμένα) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) 1 γεμάτη κούπα μαϊντανό (μαζί και τα κοτσανάκια) 1 λίτρο νερό 5 κουταλιές ελαιόλαδο 150 γρ. τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια χυμό από 1 λεμόνι αλάτι (με προσοχή) – πιπέρι Ροκφόρ ή παρμεζάνα ή κρουτόνς ή μπέικον Εκτέλεση Κόβουμε τα [...]

Υλικά 8-10 (ανάλογα με το μέγεθος) καρδιές αγκινάρας, φρέσκες ή κατεψυγμένες 3 γεμάτες κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 γεμάτες κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο 1-2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ή ένα κουταλάκι ξερό 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 αυγό 1 κουταλάκι μπέικιν 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 200 ml μπύρα 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3-4 κουταλιές τριμμένα κίτρινα [...]

Υλικά 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο μπεσαμέλ (6 κ.σ. αλεύρι, 6κ.σ. βούτυρο, 1 λ. γάλα, 3 αυγά) 1/2 κιλό φέτα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι τυρί κίτρινο τριμμένο Εκτέλεση Σωτάρω σε λάδι όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Φτιάχνω την μπεσαμέλ και βάζω 2 [...]

Υλικά 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα 3-4 πράσα αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαύρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια, βάζουμε λαδάκι στο τηγάνι και μόλις κάψει τα τηγανίζουμε. Τα γυρνάμε αρκετές φορές για να τηγανιστούν καλά απ΄ όλες τις μεριές. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και παίρνουμε τα πράσα. Αφού τα καθαρίσουμε [...]