Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

  Υλικά Πολλά σκόρδα Λίγο αλατι Λίγο λάδι Εκτέλεση Κοβουμε το φουντακι απο το καθε κεφαλι σκορδο και με τα χερια μας το ανοιγουμε σε κοματια χωρις να αφαιρεσουμε τη φλουδα (δε χρειαζεται να διαχωρισουμε τις σκελιδες). Σε νερο που βραζει ριχνουμε τα σκορδα μας και τα αφηνουμε για 10 λεπτα. Οπως τα βγαλουμε ζεστα [...]

Υλικά   1 φλ. ξύδι 1 φλ. ζάχαρη 1 1/2 κ.σ. αλάτι 1/2 φλ. φρέσκια πορτοκαλάδα 1/2 φλ. χυμό ανανά 1/2 φλ. ντοματοχυμό 2 κ.σ. κορν φλάουερ ή αλεύρι Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθούν καλά. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Υλικά 50 γρ. φρέσκα φύλλα δυόσμου 30 γρ. κουκουνάρι 20 γρ. σουσάμι 50 γρ. φέτα 50 γρ. πεκορίνο 50 γρ. γραβιέρα Κρήτης 3 – 4 λιαστές ντομάτες 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτήρι ελαιόλαδο αλάτι χοντρό (ανάλογα με τις προτιμήσεις) Εκτέλεση Πλένουμε τα φύλλα του δυόσμου και τα στεγνώνουμε όσο καλύτερα μπορούμε. Λιώνουμε στην πρέσα το [...]

Υλικά τριμμένες ντομάτες ή χυμό ντομάτας μανιτάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 3-4 γαρύφαλλα βασιλικός λίγο λευκό κρασί αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση Σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, με το σκόρδο και το λάδι. Έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα. Προς το τέλος βάζουμε το κρασί, το βασιλικό και το αλατοπίπερο. [...]

Υλικά Ντομάτες αλάτι ζάχαρη λάδι βάζα με καπάκι Εκτέλεση Αποστειρώνουμε τα βάζα. Τα ξεπλένουμε με καυτό νερό, στρώνουμε καθαρή πετσέτα στην σχάρα του φούρνου, τοποθετούμε τα βάζα επάνω ανάποδα και τα αφήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 100 βαθμούς. 10 λεπτά πριν σβήσουμε τον φούρνο, βάζουμε και τα καπάκια να αποστειρωθούν κι αυτά. Πλένουμε καλά [...]

Υλικά 1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο ½ κ. φρέσκιες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες 1 σκελίδα σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 1 κ.γλ. ζάχαρη Αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένος βασιλικός 1 φλ. καφέ εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Εκτέλεση Για την παρασκευή αυτής της σάλτσας, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομματάκια και βάλτε τες σε [...]

Υλικά 1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά  ψιλοκομμένη 2 ντομάτες  τριμμένες ½ κ. πελτέ 5-6 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κρασοπότηρο λάδι 1  κρασοπότηρο  κρασί πιπέρι ή κοκκινοπίπερο αλάτι Εκτέλεση Σε τηγάνι που σκεπάζει σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, το μαϊντανό, το πιπέρι [...]