Tag Archives: γάλα

Tάρτα σοκολάτας

Υλικά 375γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μέχρι 70% περιεκτικότητα σε κακάο 150ml φρέσκο γάλα 220ml φρέσκια κρέμα γάλακτος 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ Εκτέλεση Για να κάνουμε τη τάρτα ετοιμάζουμε τη ζύμη για τάρτα βάσει της συνταγής ζύμη για τάρτες. Για τη γέμιση λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Σε […]

Continue Reading

Κεφτέδες με σάλτσα κάρυ

Υλικά 750 γρ. κιμάς 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσα σκόρδου 1 αυγό 1 μήλο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη 1,5 κουταλάκι κύμινο μισό κουταλάκι κάρυ 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι δυόσμο 1 κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά λάδι 3 κουταλιές γάλα 50 ml νερό μισό φλιτζάνι γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη) αλάτι – πιπέρι Για τη σάλτσα […]

Continue Reading

Σουτζουκάκια σε σφολιάτα

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 750-800 γρ. κιμά 1 μικρό αυγό μισό φλιτζανάκι μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό (ή και ξηρό αν δεν έχετε) κρασί 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ξύδι 2 κουταλιές γάλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι μπέϊκιν 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι ρίγανη μισό κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο μισό κουταλάκι κολίαντρο ξερό 1/4 κουταλάκι κανέλα […]

Continue Reading

Μυζηθρόπιτα γλυκιά

Υλικά 1/2 κιλό φύλλα μπακλαβά 1/2 κιλό ανάλατη μυζήθρα λιωμένη καλά 2 1/2 κούπες ζάχαρη 10 αυγά 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 κουταλάκι κανένα Λιωμένο βούτυρο Εκτέλεση Ανακατεύουμε το γάλα με ίση ποσότητα νερού, το προσθέτουμε στην λιωμένη μυζήθρα και ρίχνουμε την κανέλα. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, τα προσθέτουμε στο μίγμα και ανακατεύουμε. […]

Continue Reading

Παγωτό στρατσιατέλα

Υλικά 600 ml γάλα 100 γραμμάρια νιφάδες σοκολάτας 250 γραμμάρια ζαχαρη 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας ή βανίλια σκόνη Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα τη ζάχαρη και την κρέμα Λίγο πριν φτάσει σε σημείο βρασμού ή στους 85 βαθμούς κελσίου αποσύρουμε απο τη φωτιά Προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε να […]

Continue Reading
Παγωτό βανίλια

Παγωτό βανίλια

Υλικά 500 ml. γάλα πλήρες 2 μπαστουνάκια βανίλιας σχισμένα κατα μήκος 6 κρόκους αυγών 150 γρ. ζάχαρη 300 ml. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Ζεσταίνετε το γάλα μαζί με τα μπαστουνάκια βανίλιας μέχρι να πάρει μια βράση. Αποσύρετε απο τη φωτιά και το αφήνετε να σταθεί 30′ για να αρωματιστεί καλά απο τη βανίλια. Κατόπιν το φιλτράρετε. […]

Continue Reading

Κέικ μπανάνα κεράσι

Υλικά 2 φλιτζάνια αλεύρι 3 κγλυκού μπέικιν 1 κγλυκού αλάτι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες 2 αυγά 2 βανίλιες 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/4 φλιτζάνι λάδι 2 φλιτζάνια κεράσια (χωρίς το κουκούτσι τους) Εκτέλεση Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τη ζάχαρη Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες […]

Continue Reading

Κορμός σοκολάτας

Υλικά 3 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 1 φλιτζάνι τσαγιού κακάο 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ακατέργαστη 1 σοκολάτα κουβερτούρα 2 βανίλιες 1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια, χοντροτριμμένα 1 φλιτζάνι τσαγιού φιστίκια Αιγίνης, χοντροτριμμένα 100 γρ. βούτυρο 2 αβγά 1/2 ποτήρι κονιάκ 1/2 ποτήρι γάλα Εκτέλεση Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο ανακατεύοντας […]

Continue Reading