Tag Archives: γαρίδες

Κινέζικο τηγανητό ρύζι

Υλικά 350 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 κομμάτι τζίντζερ (2,5Χ1) εκ. ψιλοκομμένο 4 φέτες άπαχο μπέικον, κομμένες 2 κρεμμύδια κομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Μισή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. Μισή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα 150 γρ. αρακάς 200 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, βρασμένες για 3 […]

Continue Reading

Ταλιατέλες με γαρίδες

Υλικά 8 ντομάτες (κατά προτίμηση φοινικοτές) 2 κουταλαλιές της σούπας βούτυρο Λίγο ελαιόλαδο 300γρ.μικρές γαρίδες καθαρισμένες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1 σφηνάκι κρασί Vecchia Romana ή κονιάκ 142ml κρέμα γάλακτος 400γραμ. ταλιατέλες Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός, Αλάτι και φρεσκοτριμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό αφού πρώτα […]

Continue Reading

Γαρίδες με ρύζι

Υλικά 1 κιλό γαρίδες (κατά προτίμηση φρέσκες) 3 κούπες ρύζι 1 1/5 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη) Μαϊντανό αρκετό (μόνο τα φύλλα πολύ ψιλοκομμένα) Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες, κρατώντας μόνο τα κεφάλια τους. Βράζουμε τα κεφάλια σε μια κατσαρόλα με ανάλογο […]

Continue Reading

Γαρίδες με κεφαλοτύρι

  Υλικά 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες μέχρι το κεφάλι Λάδι 1 1/2 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες Λίγο ντοματοπελτέ Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια 250 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο Κάπαρη (προαιρετικά) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, τον μαϊντανό, την κάπαρη και το αλατοπίπερο. Μόλις βράσει […]

Continue Reading

Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

Υλικά 400 γρ. μύδια ψίχα 10-12 γαρίδες χωρίς το κέλυφος 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο μισό φλιτζανάκι ούζο 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ¾ κούπας χυμό pummaro μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 γρ. ρύζι καρολίνα αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε φετάκια. Προσθέτουμε τα μύδια και τις […]

Continue Reading

Γαριδες με σαλτσα τεκιλας

Υλικά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 20 γαρίδες, μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες από κέλυφος και έντερο 1/3 φλιτζανιού τεκίλα 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε κύβους Το χυμό 1 λεμονιού 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνεται το […]

Continue Reading

Κοτόσουπα εξωτική

Υλικά Ζωμός κότας ετοιμος η σπιτικός βρασμένος …όπως τον φτιάχνει ο καθένας… 2 κουταλιές σούπας καθαρισμένη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης ή κουκουνάρι 150 γραμ. γαρίδες βρασμένες, 2 κουταλιές σούπας ξυνόμηλα ψιλοκομμένα ή περασμένα στον τρίφτη, 2 κουταλιές λάδι, αλάτι πιπέρι κάρι κοκκκινοπίπερο γλυκο φιδέ ή αστρουλάκι όσο εμείς θέλουμε ανάλογα για 4 άτομα 2-3 κουταλιες […]

Continue Reading

Σαλάτα με γαρίδες, σολομό και φρέσκα φρούτα

Υλικά 1 μαρούλι ή άλλη πράσινη σαλάτα 1 μέτριο ματσάκι ρόκα 20 μέτριες γαρίδες 100 γρ. καπνιστό σολομό 3 κουταλιές κουκουνάρι 2 αχλάδια ώριμα αλλά όχι μαλακά 15-20 ρώγες σταφύλι μισή κούπα σπόρια ροδιού Για την βινεγκρέτ μισό φλιτζάνι λάδι ξύδι-αλάτι τόσο όσο να μας αρέσει στην γεύση λίγο χυμό πορτοκαλιού Εκτέλεση Σε αντικολλητικό τηγάνι, […]

Continue Reading