Tag Archives: καρότα

Λαχανικά στη γάστρα

Υλικά 4 πατάτες 2 καρότα 2 μελιτζάνες 4-5 πιπεριές μανιτάρια 1 – 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο χυμός από 1 πορτοκάλι 1 κουταλιά μουστάρδα 1 κύβος λαχανικών αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε στη γάστρα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το χυμό του πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και λίγο λάδι. […]

Continue Reading

Καρότα

Η αγαπημένη τροφή του Bugs Bunny (Μπαγκς Μπάνυ) το καρότο ή καρώτο, είναι φυτό μονοετές ή διετές και ανήκει στο γένος Δαύκος (Daucus) της οικογένειας των Σελινοειδών. Προέρχεται από το Αφγανιστάν και τις γύρω περιοχές, ενώ ήταν γνωστό φαρμακευτικό φυτό στην Αρχαία Ελλάδα με το όνομα Σταφλίνος. Στην Ευρώπη η καλλιέργεια του ξεκίνησε το 13ο […]

Continue Reading

Τραχανάς κόκκινος

Υλικά και εκτέλεση Φτιαχνουμε το προζυμι με νερο, αλευρι και λιγη μαγια. Το αφηνουμε δυο μερες  σκεπασμενο για να παρει ογκο. Κατοπιν βραζουμε τα λαχανικα: εφτα καροτα, εξι κολοκυθακια ενα κιλο ωριμες τοματες κομμενες σε κομματια, τεσσερα πρασα, εξι πατατες μετριες και πεντε κοκκινες πιπεριες. Εαν δεν προοριζεται και για παιδια, μπορουμε να προσθεσουμε και […]

Continue Reading

Κινέζικη κοτοσαλάτα

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα 4 κουταλιές της σούπας μέλι 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο Για την σαλάτα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, ψημένο 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο 1 […]

Continue Reading

Ψωμί γεμιστό

Υλικά 1 μπαγκέτα 1 πακέτο τυρί Φιλαδέλφεια 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 καρότο Μερικές πράσινες ελιές Λίγη κάπαρη Μερικά αγγουράκια τουρσί 1 αυγό σφικτό Εκτέλεση Κόβουμε την μπαγκέτα σε 2 κομμάτια κατά μήκος, την ανοίγουμε στην μέση και βγάζουμε όλη την ψίχα πολύ καλά. Αφήνουμε το τυρί για 2 ώρες έξω από το ψυγείο. Βράζουμε την […]

Continue Reading

Ρώσικη σαλάτα

Υλικά 1 μεγάλο μπουκάλι μαγιονέζα 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη πατάτα 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καρότο 2 φλιτζάνια ψιλό αρακά Λίγα ψιλοκομμένα αγγουράκια πίκλες λίγη κάπαρη 1 φλιτζάνι φασόλια ξερά βρασμένα Λίγο λάδι Λίγο ξύδι Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε όλα τα λαχανικά μας τόσο ώστε να κρατάνε, να μην είναι πολύ βρασμένα δηλαδή και λιώσουν […]

Continue Reading
Ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο

Υλικά 700 γρ μπακαλιάρο 1-2 πατάτες 3-4 καρότα σέλινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο τον χυμό από 1-2 λεμόνια 1 κουταλιά της σούπας ρύζι προαιρετικά Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε να βράσουν. Προσθέτουμε μαζί και το κρεμμύδι. Τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά και τοποθετούμε τα ψάρια πάνω στα υλικά. Ρίχνουμε πάνω […]

Continue Reading

Μοσχαράκι με ελιές και πιπεριές

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι 1 μικρή κόκκινη πιπεριά (όχι καυτερή) 1 μικρή κίτρινη πιπεριά 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά 1 μικρή πράσινη πιπεριά 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (μαμούθ) 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2-3 καρότα (προαιρετικά) 1-2 ξύλα κανέλας 2-3 καρφιά γαρίφαλο Λίγο αλάτι […]

Continue Reading