Tag Archives: κιμάς

Αγκινάρες γεμιστές

Υλικά 10 αγκινάρες Χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές πολτός ντομάτας 200 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 5 κουταλιές κρέμα γάλακτος Φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις αλείφουμε με το χυμό από λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Τις ζεματάμε για λίγο σε μια κατσαρόλα να […]

Continue Reading

Κιμαδόπιτα

Υλικά Για τη βάση 2 κ.σ πίτουρο βρώμης  2 κ.σ πίτουρο βρώμης 2 κ.σ πίτουρο  σταριου 1 κ.γ. κορν φλαουρ 1κ.γ.μπεικιν 2κ.σ.γεμάτες γιαουρτι 2-3 κ. σ. νερό να γίνει χυλός οχι πολύ αραιός αλάτι ,πιπέρι, ρίγανη Για τον κιμά 1/4 κιμα 1 μικρό κρεμμύδι 2-3 κ.σ.ντομάτα κονκασέ λίγο σκόρδο ,αλάτι πιπέρι κίμινο Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα […]

Continue Reading
Κεφτέδες με σάλτσα

Κεφτέδες με σάλτσα

Υλικά 600gr κιμάς 250gr άσπρο ψωμί μπαγιάτικο (ψίχα) 1 αυγό 1 μέτριο κρεμμύδι λίγο μαϊντανό λίγο δυόσμο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1-2 σκελίδες σκόρδο αλεύρι λάδι για το τηγάνισμα Για τη σάλτσα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 4 ντομάτες μέτριες 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη 1 φύλλο δάφνης 2-3 κουταλιές της σούπας ξίδι Εκτέλεση Βάζουμε […]

Continue Reading

Κεφτέδες με σάλτσα κάρυ

Υλικά 750 γρ. κιμάς 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσα σκόρδου 1 αυγό 1 μήλο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη 1,5 κουταλάκι κύμινο μισό κουταλάκι κάρυ 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι δυόσμο 1 κουταλιά ξύδι 1 κουταλιά λάδι 3 κουταλιές γάλα 50 ml νερό μισό φλιτζάνι γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη) αλάτι – πιπέρι Για τη σάλτσα […]

Continue Reading

Σουτζουκάκια σε σφολιάτα

Υλικά 2 φύλλα σφολιάτας 750-800 γρ. κιμά 1 μικρό αυγό μισό φλιτζανάκι μαυροδάφνη ή άλλο γλυκό (ή και ξηρό αν δεν έχετε) κρασί 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ξύδι 2 κουταλιές γάλα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι μπέϊκιν 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι ρίγανη μισό κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο μισό κουταλάκι κολίαντρο ξερό 1/4 κουταλάκι κανέλα […]

Continue Reading

Mπιφτέκια γαλοπούλας

Υλικά 1 κιλό κιμά γαλοπούλας 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο Αλάτι, πιπέρι 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση 1-2 ντομάτες κομμένες σε φέτες […]

Continue Reading

Κεφτέδες φούρνου με μπάμιες

Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 100 γρ. ψίχα ψωμιού βρεγμένη και στυμμένη 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 αυγό 1 κουταλάκι ξύδι 2 κουταλιές λάδι από 1/3 κουταλάκι, ρίγανη, δυόσμο, μαντζουράνα 1/4 κουταλάκι κύμινο τριμμένο αλάτι και πιπέρι αλεύρι   500 γρ. μπάμιες μικρές καθαρισμένες. 3 μεγάλες πατάτες 1 μεγάλο ξερό […]

Continue Reading

Ταρτάκια με κιμά

Υλικά 12-15 στρογγυλά σφολιατάκια (έτοιμα) 300 γρ. κιμάς 1 κρεμμύδι 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλιτζανάκι κρασί 1 κοφτό κουταλάκι δυόσμο ξερό 2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο λίγο κολίαντρο 2 κουταλιές πουμαρό 1 κουταλιά κέτσαπ μισό φλιτζανάκι νερό αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά ανακατεύοντας μέχρι να […]

Continue Reading