Tag Archives: κολοκυθάκια

Λαχανικά με φέτα στο γκριλ και σάλτσα βινεγκρέτ με μέλι

Υλικά τυρί φέτα (250γρ.) κομμένο στα τέσσερα 1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο κατά μήκος 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1/5 φλιτζανιού ξίδι βινεγκρέτ 4 στρογγυλές πίτες 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας μέλι Eκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε […]

Continue Reading

Τραχανάς κόκκινος

Υλικά και εκτέλεση Φτιαχνουμε το προζυμι με νερο, αλευρι και λιγη μαγια. Το αφηνουμε δυο μερες  σκεπασμενο για να παρει ογκο. Κατοπιν βραζουμε τα λαχανικα: εφτα καροτα, εξι κολοκυθακια ενα κιλο ωριμες τοματες κομμενες σε κομματια, τεσσερα πρασα, εξι πατατες μετριες και πεντε κοκκινες πιπεριες. Εαν δεν προοριζεται και για παιδια, μπορουμε να προσθεσουμε και […]

Continue Reading

Σαλάτα με φακές

  Υλικά περίπου μισό πακέτο φακές (κατά προτίμηση χονδρές) 1 καρότο μισή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη αλλά όχι απαραίτητα) 2 – 3 κρεμμυδάκια χλωρά 1 κρεμμύδι ξερό μετρίου μεγέθους 1 κολοκυθάκι 2 χούφτες σταφίδες ξανθές μαϊντανός κάρυ ελαιόλαδο γλυκιά πάπρικα βαλσάμικο αλάτι Εκτέλεση Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε με νερό να βράσουν. Κόβουμε σε […]

Continue Reading

Τραχανάς με λαχανικά και αποξηραμένα μανιτάρια

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά γλυκό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια 1 μικρή πατάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια 50γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί Ζωμό κοτόπουλου όσο χρειαστεί (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια) 1 πρέζα κόλιανδρο σκόνη 1 πρέζα ρίγανη Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη ή […]

Continue Reading
Κολοκυθάκια γεμιστά

Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά κολοκυθακια 500 γρ. κιμας μοσχαρισιος 1 φλ. τσαγιού ρυζι 1 μεγαλο κρεμμυδι στο μουλτι 1/2 ματσακι ψιλοκομμενο άνηθο 125-150γρ βούτυρο αλατι πιπερι 1 αυγο 1 λεμονι Εκτέλεση Πλενουμε και ξυνουμε τα κολοκυθακια εξωτερικα με ενα μαχαιρι και βγαζουμε το εσωτερικο τους με το καταληλο εργαλειο. Σε ενα μπολ βαζουμε τον κιμα, το κρεμυδι, τον […]

Continue Reading
Χόρτα σαλάτα

Χόρτα σαλάτα

Υλικά 1 κιλό χόρτα ελαιόλαδο λεμόνι αλάτι Εκτέλεση Καθαρίστε και πλύντε καλά τα χόρτα. Βάλτε στη φωτιά μία κατσαρόλα με λίγο νερό, κι όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίξτε μέσα τα χόρτα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε τα χόρτα μέχρι να μαλακώσουν, προσέχοντας να μην παραβράσουν. Στραγγίστε τα και περιχύστε τα με το ελαιόλαδο, […]

Continue Reading

Μανιτάρια γεμιστά

Υλικά 20 μεγάλα μανιτάρια 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένο 1/2 φλιτζάνι ξερό ψωμί ψίχα (τριμμένο) Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί. Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε Τσιγαρίζουμε το […]

Continue Reading
Κολοκυθοκεφτέδες 2

Κολοκυθοκεφτέδες 2

Υλικά 4 κολοκύθια μεγάλα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι δυόσμος φρέσκο ψιλοκομμένος ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά χτυπημένα 200 γραμμ. φέτα σε τρίμματα αλάτι πιπέρι 4 κ.σ. γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ελαιόλαδο Εκτέλεση Αφού πλύνουμε τα κολοκύθια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και […]

Continue Reading