Tag Archives: κοτόπουλο

Κοτόσουπα με φιδέ

Υλικά 1 κοτόπουλο 3 κομμάτια φιδέ αλάτι πιπέρι ελαιόδαδο 1 αβγό Εκτέλεση Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από τα κόκκαλα και το ξαφρίζουμε. Μόλις βράσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το ξεκοκκαλίζουμε. Το ρίχνουμε και πάλι στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε και τον φίδε. Τέλος κάνουμε το […]

Continue Reading
Κοτόπουλο κοκκινιστό

Κοτόπουλο κοκκινιστό

Υλικά 4 κομμάτια κοτόπουλο 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί της αρεσκείας σας 2 μεγάλες ντομάτες στο multi ή 1 κουτί κομματάκια ντομάτας σε κονσέρβα 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζάνι νερό 1 φλιτζάνι λάδι (ή και λιγότερο) 1 ξύλο κανέλα 2 φύλλα δάφνη 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. πάπρικα αλάτι, […]

Continue Reading

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι

Υλικά 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο σπανάκι, καλά καθαρισμένο, μόνο τα φύλα χωρίς τα σκληρά κοτσάνια 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ημίσκληρο τυρί δική σας επιλογής 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα 1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτρυμμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κουταλάκι […]

Continue Reading

Κοτόπουλο κροκέτες

Υλικά 1 και 1/2 φλυτζάνι ψιλικομμένο ή ψητό κοτόπουλο 3 αυγά βούτυρο αλεύρι 1/2 φλυτζάνι γάλα 1/2 φλυτζάνι ζωμό κρέατος αλάτι, πιπέρι, μαϊντανός, τριμμένο μοσχοκάρυδο, πάπρικα, ελαιόλαδο, γαλέτα.   Εκτέλεση Ζεσταίνετε 3 κουταλιές βούτυρο και ρίχνετε 4 κουταλιές αλεύρι. Ανακατεύοντας ρίχνετε από 1/2 φλυτζάνι γάλα και ζωμό κρέατος. Όταν η σάλτσα πήξει προσθέτετε μαϊντανό, αλάτι, […]

Continue Reading

Φαχίτας

Υλικά 500γρ. ψαχνό κρέας χοιρινό, ή 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες 4 τορτίγιας 1/3 φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο 1/2 φλιτζάνι από μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο […]

Continue Reading

Ρολό κοτόπουλο με πατάτες

Υλικά 1 ρολό κοτόπουλο γεμιστό (έτοιμο, από τον χασάπη μας) 2 κιλά πατάτες 1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα 2 πιπεριές πράσινες 200γρ μπέικον 1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή 2 κουταλιές μουστάρδα απαλή 1 ποτηράκι κρασιού λάδι χυμό 2 λεμονιών ρίγανη, αλάτι, πιπέρι 1 ποτηράκι κρασιού νερό Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες δηλαδή μεγαλούτσικες. Τις […]

Continue Reading

Κινέζικο τηγανητό ρύζι

Υλικά 350 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 κομμάτι τζίντζερ (2,5Χ1) εκ. ψιλοκομμένο 4 φέτες άπαχο μπέικον, κομμένες 2 κρεμμύδια κομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Μισή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. Μισή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα 150 γρ. αρακάς 200 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, βρασμένες για 3 […]

Continue Reading

Κινέζικη κοτοσαλάτα

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα 4 κουταλιές της σούπας μέλι 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο Για την σαλάτα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, ψημένο 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο 1 […]

Continue Reading