Tag Archives: μήλα

Μήλο: Ένα φρούτο με ξεχωριστή διατροφική αξία

«Ένα μήλο την ημέρα το γιατρό τον κάνει πέρα», λέει ο σοφός λαός για το αγαπημένο και ξεχωριστό αυτό εσπεριδοειδές, το οποίο χαρακτηρίζεται… και ως ο «βασιλιάς των φρούτων». Ειδικότερα, το μήλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία, βοηθάει στην πέψη, τονώνει τον οργανισμό και έχει ποικίλες ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες, μεταξύ των […]

Continue Reading

Κοτόσουπα εξωτική

Υλικά Ζωμός κότας ετοιμος η σπιτικός βρασμένος …όπως τον φτιάχνει ο καθένας… 2 κουταλιές σούπας καθαρισμένη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης ή κουκουνάρι 150 γραμ. γαρίδες βρασμένες, 2 κουταλιές σούπας ξυνόμηλα ψιλοκομμένα ή περασμένα στον τρίφτη, 2 κουταλιές λάδι, αλάτι πιπέρι κάρι κοκκκινοπίπερο γλυκο φιδέ ή αστρουλάκι όσο εμείς θέλουμε ανάλογα για 4 άτομα 2-3 κουταλιες […]

Continue Reading

Φασιανός με sherry

Υλικά 1 φασιανός περίπου 1,2 κιλά 3 κουτ.σούπας lurpak 1 κρασοπότηρο sherry 3 πορτοκάλια στιμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 χούφτα κάστανα 1 κουτ.σούπας κουκουνάρι 2 κουτ.σούπας αμύγδαλα ωμά 1 ξυνόμηλο αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τσίλι σκόνη, 5-6 σταγόνες ταμπάσκο πράσινο 1 κουτ.σούπας κορν φλάουρ Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τον φασιανό, τον στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και […]

Continue Reading

Μηλόπιτα καραμελωμένη

Υλικά Για την καραμέλα  1 κυδώνι κομμένο κυβάκια 2Χ2 1 μεγάλο μήλο αφράτο   >> 50 γρ. βιτάμ λιωμένο 1 κρ/πότηρο ζάχαρη (120 γρ.) ½    >> ρακή ή κονιάκ 1 κ.γ κανέλα Για το ζυμάρι  500 γρ. αλεύρι για ο.χ. 200 γρ. βιτάμ 4 αυγά 2 φλ. ζάχαρη 1 φακ. μπέκιν ξίσμα από 1 πορτοκάλι 1 […]

Continue Reading
Κριτσίνια

Κριτσίνια

Υλικά 3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει 1 1/2 φλυτζάνι κεφαλοτύρι 1 φλυτζάνι βούτυρο 2 κουταλάκια αλάτι 1/2 φλυτζάνι γάλα σουσάμι Εκτέλεση Ενώνουμε πρώτα τα στερεά υλικά και μετά τα υγρά. Ζυμώνουμε καλά και αν χρειαστεί ρίχνουμε και λίγο λάδι για να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο μισή ώρα. […]

Continue Reading

Κρέμα μήλου

Υλικά 500 ml έτοιμο χυμό μήλου 1 ξύλο κανέλας 50 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ σκόνη κανέλα για το πασπάλισμα Εκτέλεση Κρατάμε 100 ml από τον χυμό μήλου στην άκρη και βάζουμε τον υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα να βράσει, μαζί με το ξύλο κανέλας. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να […]

Continue Reading

Στρούντελ με μήλα

Υλικά Για την ζύμη: 250γρ. Αλεύρι 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι Για την γέμιση 1 κιλό μήλα (ξινά) Φλούδα από ένα λεμόνι 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 3 κ.σ. αμύγδαλα (τα δουλεύω στο μπλέντερ λίγο) 70γρ. Ζάχαρη ½ κ.γ. κανέλα 100γρ. Σταφίδες (μουλιάζω σε λίγο νερό) Χαρτί ψησίματος 2 κ.σ. φρυγανιά Βούτυρο […]

Continue Reading

Λάχανο με καρύδια

Υλικά 3 κούπες ψιλοκομμένο λάχανο 3 ξυνόμηλα τριμμένα στην χοντρή πλευρά του τρίφτη 1 στραγγιστό γιαούρτι 1 κούπα μαγιονέζα 1 κούπα καρύδια χοντροκομμένα Ξύδι Αλάτι Ετοιμασία Ανακατεύουμε το λάχανο, τα ξυνόμηλα και τα καρύδια και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά το γιαούρτι, την μαγιονέζα και το ξύδι και περιχύνουμε την […]

Continue Reading