Tag Archives: μακαρόνια

Σπαγγέτι σε φόρμα

Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1/2 του φλυτζανιού βούτυρο 250 γρ. μανιτάρια κουτιού 6 φιλετάκια αντζούγιας ή 3 λουκάνικα σε ροδελίτσες (ότι προτιμάτε) 300 γρ. διάφορα τυριά κίτρινα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 5 κουτ. σούπας λάδι Βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Βάζουμε τις ντομάτες σε […]

Continue Reading

Μακαρονάδα με μύδια

Υλικά 500 γρ. μύδια ψίχα 1 πακέτο μακαρόνια 1 μεγάλο κρεμμύδι 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 μικρή πράσινη πιπεριά 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ 1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί ελαιόλαδο και 1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε φετάκια το κρεμμύδι και τα σκόρδα, και σε λωριδίτσες την πιπεριά. Τα […]

Continue Reading

Πένες με μπρόκολο και λιαστές ντομάτες

Υλικά 1/2 κιλό μπρόκολο, σε κομμάτια μπουκιάς 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/4 με 1/2 κόκκινη καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά, ανάλογα με τα γούστα μας 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2 κουταλιές της σούπας λιαστές ντομάτες, χοντροκομμένες 300 γρ. ζυμαρικά πένες 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι, και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ζεματίζουμε το μπρόκολο σε […]

Continue Reading

Ταλιατέλες με γαρίδες

Υλικά 8 ντομάτες (κατά προτίμηση φοινικοτές) 2 κουταλαλιές της σούπας βούτυρο Λίγο ελαιόλαδο 300γρ.μικρές γαρίδες καθαρισμένες 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι 1 σφηνάκι κρασί Vecchia Romana ή κονιάκ 142ml κρέμα γάλακτος 400γραμ. ταλιατέλες Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός, Αλάτι και φρεσκοτριμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό αφού πρώτα […]

Continue Reading

Ταλιατέλλες με καλαμαράκια

Υλικά 1 πακέτο ταλιατέλλες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1500γρ. καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 πράσσα κομμένα σε ροδέλες 1 κιλό ντομάτες χοντροκομμένες 1 κουταλιά της σούπας πελτέ 1 κουταλάκι κόκκινο καυτερό πιπέρι μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί μισό ποτηράκι του […]

Continue Reading

Καβουρομακαρονάδα

Υλικά 500 gr πέννες ή κοχύλια (ή δικής σας προτίμησης pasta) 1 κρεμμύδι μικρό 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου 1 πακετάκι καβούρι απομίμηση (σουρίμι) Λίγο πατέ από τόνο (περίπου 1,5 κουταλάκι) 3 κουταλιές σούπας τυρί ρικόττα Λίγο λευκό κρασί Βασιλικός (κατεψυγμένος κατά προτίμηση) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια μας με λίγο αλάτι al dente. Σε […]

Continue Reading

Σπαγγέτι με λάδι και λεμόνι

Υλικά 500 γραμ. σπαγγέτι 1 φλιτσάνι πεκορίνο τριμμένο 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 1 λεμόνι κανονικό στημένο 1 φλιτσάνι του τσαγιού βασιλικό φρέσκο ή ρίγανη φρέσκια αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμενο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες. Σε ένα σκεύος αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι μέχρι να ενωθούν. Όταν ενωθεί ρίχνουμε μεσα το μισο πεκορίνο, το βασιλικό η τη ρίγανη αλάτι & πιπέρι. Στραγγίζουμε το σπαγγέτι το περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό πασπαλίζουμε με πιπέρι φρεσκοτριμμένο και λίγο πεκορίνο.

Continue Reading

Ζυμαρικά ολικής άλεσης με σάλτσα πιπεριάς

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη λίγο μαϊντανό 250 γρ. μανιτάρια κονσέρβας 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές πελτέ ή τριμμένη ντομάτα 1 ξερό κρεμμύδι αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πλένουμε και κόβουμε όλα τα υλικά σε μέτρια κομμάτια. […]

Continue Reading