Tag Archives: μανιτάρια

Τα μανιτάρια και οι ευεργετικές τους ιδιότητες

Μανιτάρι ονομάζεται κοινώς το ορατό μέρος πολυκύτταρων μυκήτων. Υπάρχουν 38.000 ποικιλίες μανιταριών στον κόσμο. Κάποιες από αυτές είναι εδώδιμες (φαγώσιμες) και κάποιες ιδιαίτερα τοξικές (μπορούν να προκαλέσουν δηλητηριάσεις ή ακόμη και θάνατο). Η ελληνική αγορά τροφοδοτείται κυρίως από τα καλλιεργημένα λευκά (Agaricus bisporus) (δίσπορος), πλευρώτους (Pleurotus ostreatus), portobello, crimini, τα κονσερβοποιημένα και σπανιότερα άγρια μανιτάρια […]

Continue Reading

Σπαγγέτι σε φόρμα

Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1/2 του φλυτζανιού βούτυρο 250 γρ. μανιτάρια κουτιού 6 φιλετάκια αντζούγιας ή 3 λουκάνικα σε ροδελίτσες (ότι προτιμάτε) 300 γρ. διάφορα τυριά κίτρινα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 5 κουτ. σούπας λάδι Βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Βάζουμε τις ντομάτες σε […]

Continue Reading

Γαλοπούλα με μανιτάρια

Υλικά Ντομάτα σε φέτες Γαλοπούλα φιλέτο λεπτό Αλατοπίπερο ανάμεσα στα στρώματα λάδι Γιαούρτι στραγγιστό Μανιτάρια πλευρώτους Λίγο λεμόνι Δυόσμο ή άλλο μυρωδικό Εκτέλεση Σε φύλλο αλουμινόχαρτου βάζουμε επάνω λαδόκολλα. Πάνω σε μια στρώση τοποθετούμε με τη σειρά τα υλικά όπως τα γράφω, αλατοπιπερώνουμε,  βάζουμε λάδι, λίγη μουστάρδα, κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα και μετά το αλουμινόχαρτο. […]

Continue Reading

Μανιταρόπιτα

Υλικά 1 φύλλο σφολιάτας 500gr μανιτάρια κονσέρβα ή λευκά φρέσκα 1 πράσινη πιπεριά μέτρια 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 250gr μπέικον ή ζαμπόν(κατά βούληση) 500gr κίτρινα τυριά ανάμεικτα(κατά βούληση) 1 μικρή κρέμα γάλακτος πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές κομμένες σε ένα αντικολλητικο τηγάνι με πιπέρι ανάλογα πόσο μας αρέσει και σοτάρουμε έως ότου να πιει όλα τα υγρά. […]

Continue Reading

Ρολό κοτόπουλο με πατάτες

Υλικά 1 ρολό κοτόπουλο γεμιστό (έτοιμο, από τον χασάπη μας) 2 κιλά πατάτες 1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα 2 πιπεριές πράσινες 200γρ μπέικον 1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή 2 κουταλιές μουστάρδα απαλή 1 ποτηράκι κρασιού λάδι χυμό 2 λεμονιών ρίγανη, αλάτι, πιπέρι 1 ποτηράκι κρασιού νερό Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες δηλαδή μεγαλούτσικες. Τις […]

Continue Reading

Κινέζικο τηγανητό ρύζι

Υλικά 350 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 κομμάτι τζίντζερ (2,5Χ1) εκ. ψιλοκομμένο 4 φέτες άπαχο μπέικον, κομμένες 2 κρεμμύδια κομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Μισή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. Μισή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα 150 γρ. αρακάς 200 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, βρασμένες για 3 […]

Continue Reading

Κινέζικο ρύζι με λαχανικά

Υλικά Ενα πακέτο κατεψυγμένα ανάμικτα λαχανικά Ενα πακέτο κατεψυγμένο καλαμπόκι Μια κονσέρβα μανιτάρια 1 1/2 κούπα ρύζι για ριζότο (το κίτρινο) Μισό κιλό χοιρινό κρέας βρασμένο ή κοτόπουλο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 μπουκαλάκι σόγια-σος. Λίγο ελαφρύ λάδι (καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο κτλ) Αλάτι Εκτέλεση Βράζουμε μαζί τα λαχανικά με το καλαμπόκι.Βράζουμε και το ρύζι.Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε […]

Continue Reading

Ζυμαρικά ολικής άλεσης με σάλτσα πιπεριάς

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη λίγο μαϊντανό 250 γρ. μανιτάρια κονσέρβας 6-7 κουταλιές ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές πελτέ ή τριμμένη ντομάτα 1 ξερό κρεμμύδι αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πλένουμε και κόβουμε όλα τα υλικά σε μέτρια κομμάτια. […]

Continue Reading