Tag Archives: μελιτζάνα

Λαχανικά στη γάστρα

Υλικά 4 πατάτες 2 καρότα 2 μελιτζάνες 4-5 πιπεριές μανιτάρια 1 – 2 ντομάτες 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο χυμός από 1 πορτοκάλι 1 κουταλιά μουστάρδα 1 κύβος λαχανικών αλάτι, πιπέρι   Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε στη γάστρα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε το χυμό του πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και λίγο λάδι. […]

Continue Reading

Χοιρινό με μελιτζάνες στον φούρνο

Υλικά μισό κιλό χοιρινό, κομμένο σε μπουκίτσες 5 μελιτζάνες φλάσκες 20 ντοματίνια 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές φλωρίνης μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο μισό κουταλάκι μπούκοβο (προαιρετικά) ¼ κούπας τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, και τις ξεπικρίζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Κόβουμε τα ντοματίνια στην […]

Continue Reading

Μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτα και φέτα

Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα 3 μεγάλες ντομάτες, να ταιριάζουν με τη διάμετρο της μελιτζάνας 1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη με το χέρι 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού χυμό από μισό λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο Λίγο ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε σε χοντρές φέτες την μελιτζάνα και την αλατίζουμε ελαφρά. Απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνες […]

Continue Reading

Πιτα του βοσκού

Υλικά 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 ντομάτα 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα Μαϊντανό Αλάτι – πιπέρι, 1 ποτήρι κρασί λευκό ή κόκκινο 1 πακέτο πουρέ 1 βιτάμ 2 μελιτζάνες (κομμένες κυβάκια) Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ½ βιτάμ και σωτάρουμε όλα τα λαχανικά για λίγα λεπτά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά, αλάτι, […]

Continue Reading
Μελιτζάνα

Μελιτζάνα…

Μελιτζάνα: Ένας από τους κύριους εκπροσώπους των λαχανικών του φθινοπώρου. Τρόφιμο χαμηλό σε θερμίδες και με πλούσιο διατροφικό προφίλ, περιέχεται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα όπως ο μουσακάς, το τουρλού, το ιμάμ και η νόστιμη μελιτζανοσαλάτα. Παρόλα το οφέλη της όμως, δύσκολα θα εντοπίσουμε παιδί που θα την φάει με ευχαρίστηση.. Ας δούμε λοιπόν τα διατροφικά […]

Continue Reading

Μελιτζανο-μεζεδάκι

Υλικά 12 φέτες μελιτζάνας κομμένες στρογγυλές 1 αυγό 1 χούφτα τριμμένη φέτα 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κίτρινο τυρί 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά λίγο πιπέρι Εκτέλεση Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να τις αφήσουμε να ξεροψηθούν. Προσέχουμε να είναι αφράτες αλλά τηγανισμένες. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε την φέτα, το κίτρινο τυρί, λίγο πιπεράκι, την […]

Continue Reading

Ψητά λαχανικά

Υλικά μελιτζάνες τσακώνικες κολοκυθάκια μικρά και τρυφερά πιπεριές Φλωρίνης πιπεριές κέρατο ντοματίνια μανιτάρια πλευρώτους ξύδι μπαλσάμικο ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές ροδέλες και τις βάζουμε σε νερό να ξεπικρίσουν. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες επίσης. Κόβουμε τις πιπεριές σε 2-3 κομμάτια την κάθε μία. Αν τα ντοματίνια μας […]

Continue Reading

Τηγανόψωμα και τραβηχτές

Υλικά 1 κιλό ζυμάρι ψωμιού (από φούρνο) Φέτα Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Αγοράζουμε το ζυμάρι. Αυτό μέχρι να το φτιάξουμε φουσκώνει. Πριν αρχίσουμε το τηγάνισμα το πατάμε λίγο να φύγει ο πολύς αέρας. Βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και  για να κάνουμε τις τραβηχτές, απλά λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας […]

Continue Reading