Tag Archives: μοσχάρι

Φιλέτο μοσχαρίσιο πικάντικο

Υλικά 1 κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο κομμένο σε χοντρά κομμάτια ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο πιπέρι πράσινο και μαύρο 1 φλ. κρασί (κόκκινο ή λευκό) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 150 γρ. κρέμας γάλακτος   Εκτέλεση Μαρινάρετε το φιλέτο με 1/2 φλ. λάδι για 1 ώρα. Στη συνέχεια ψήνουμε στο τηγάνι τα κομμάτια. Βγάζουμε τα φιλέτα και προσθέτουμε […]

Continue Reading
Μοσχαράκι με πατάτες στο φούρνο

Μοσχαράκι με πατάτες στο φούρνο

Υλικά 1,5 Kg μοσχαράκι 3-4 σκελίδες σκόρδο λίγο ελαιόλαδο λίγο βούτυρο αλατοπίπερο μερικά κλωνάρια θυμάρι και πατάτες για το ταψί μας Ενα λεμόνι (προαιρετικά) Ενας κύβος βοδινού (προαιρετικά) Εκτέλεση Βάζουμε το μοσχαράκι σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να προβράσει για περίπου μισή ώρα. Ξαφρίζουμε το νερό και προσθέτουμε αλατοπίπερο κι αν θέλουμε και έναν […]

Continue Reading

Λαχματζούν

Υλικά 300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (ή με προσθήκη αρνίσιου) ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ 1-2 ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες και καλά στραγγισμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας Αλάτι, πιπέρι λίγο μπούκοβο, πάπρικα και σούμακ αραβικές πίτες (προτιμήστε τις μικρές για να έχετε ατομικές πιτούλες) λίγο […]

Continue Reading

Μοσχαράκι με ταλιατέλες

Υλικά 500 γρ. ταλιατάλες 1 κ. μοσχαράκι σε μερίδες 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι ζωμό κρέατος από κύβο ή σούπα 1 φλ. βούτυρο φρέσκο 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανός Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε το μοσχαράκι και το τηγανίζετε μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Το σβήνετε με το […]

Continue Reading

Λουκανικάδα

Υλικά  3 κομμάτια μεγάλα λουκάνικα  πικάντικα  κατά προτίμηση  πορτοκαλιού ½ κιλό  κυβάκια πατάτας, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό 1 κλωνάρι σέλερι  ή φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο στο μουλτι 1 δόντι  σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 κουταλιές σ. λάδι λίγο κύμινο σκόνη ¾ ποτήριού  του νερού  μπρούσκο κόκ. κρασάκι λίγο ξερό θυμάρι αλατοπίπερο και […]

Continue Reading

Μοσχάρι με κολοκυθάκια και πατάτες

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια 4 πατάτες κομμένες σε κύβους 2 -3 ντομάτες  παραγινωμένες 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι κρασί Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε το μοσχαράκι μας σε λίγο λάδι. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι με το σκορδάκι, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις  ντομάτες   λιωμένες […]

Continue Reading

Μοσχαράκι με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια 5 μελιτζάνες 6-7 κολοκυθάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 ντομάτες μέτριες αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε κύβους. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το […]

Continue Reading

Μοσχαράκι με πιπεριές και ελιές

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι 1 μικρή κόκκινη πιπεριά 1 μικρή κίτρινη πιπεριά 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά 1 μικρή πράσινη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμίδι 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2-3 καρότα (προαιρετικά) 1-2 ξύλα κανέλας 2-3 καρφιά γαρίφαλο Λίγο αλάτι […]

Continue Reading