Tag Archives: ρύζι

Ρυζόγαλο με φράουλες

Υλικά 1 λίτρο γάλα πλήρες 160 γρ. ρύζι 200 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κορν φλάουρ 5 κρόκοι αυγών Λίγη βανίλια για άρωμα Φράουλες για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και τ’ αραιώνουμε με λίγο γάλα. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το ρύζι και τη βανίλια […]

Continue Reading

Λαχανόρυζο

Υλικά 1 λάχανο μικρό 1 κρεμμύδι 1 και 1/2 φλ. τσαγιού πολτό ντομάτας 2 φλ. τσαγιού ρύζι Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι   Εκτέλεση Σωτάρετε 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο με 1 φλ. τσαγιού λάδι. Προσθέτετε 1 λάχανο μικρό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Σβήνετε με 1 και 1/2 φλ. τσαγιού πολτό ντομάτας. Προσθέτετε 2 ποτήρια νερό. Όταν ψηθεί […]

Continue Reading

Κινέζικο τηγανητό ρύζι

Υλικά 350 γρ. ρύζι μπασμάτι 1 κομμάτι τζίντζερ (2,5Χ1) εκ. ψιλοκομμένο 4 φέτες άπαχο μπέικον, κομμένες 2 κρεμμύδια κομμένα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Μισή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. Μισή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ρόμβους 1/2 εκ. 200 γρ. μανιτάρια πλευρώτους κομμένα 150 γρ. αρακάς 200 γρ. γαρίδες μεγάλες, καθαρισμένες, βρασμένες για 3 […]

Continue Reading

Καλαμαράκια γεμιστά

Υλικά 6 μεγάλα καλαμάρια 1 1/2 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες 1 1/2 φλιτζάνι τσ. ρύζι 1 φλιτζάνι τσ. κρασί άσπρο αρετσίνωτο αλάτι άφθονο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμαράκια αφαιρώντας από […]

Continue Reading
Ντολμαδάκια

Ντολμαδάκια

Υλικά 1/2 κιλό αμπελόφυλλα φρέσκα 1/2 κιλό ρύζι καρολίνα 350-400 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι δυόσμο 1 ματσάκι μάραθο (προαιρετικά) 3 λεμόνια αλάτι πιπέρι 3/4 κούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε βραστό νερό ζεματάμε τα φύλλα ώστε να μαλακώσουν. Αν έχουμε πάρει φύλλα τουρσί τα έχουμε αφήσει πιο πριν σε νερό για τουλάχιστον 10-12 […]

Continue Reading

Κινέζικο ρύζι με λαχανικά

Υλικά Ενα πακέτο κατεψυγμένα ανάμικτα λαχανικά Ενα πακέτο κατεψυγμένο καλαμπόκι Μια κονσέρβα μανιτάρια 1 1/2 κούπα ρύζι για ριζότο (το κίτρινο) Μισό κιλό χοιρινό κρέας βρασμένο ή κοτόπουλο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 μπουκαλάκι σόγια-σος. Λίγο ελαφρύ λάδι (καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο κτλ) Αλάτι Εκτέλεση Βράζουμε μαζί τα λαχανικά με το καλαμπόκι.Βράζουμε και το ρύζι.Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε […]

Continue Reading

Γαρίδες με ρύζι

Υλικά 1 κιλό γαρίδες (κατά προτίμηση φρέσκες) 3 κούπες ρύζι 1 1/5 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο στο ψιλό του τρίφτη) Μαϊντανό αρκετό (μόνο τα φύλλα πολύ ψιλοκομμένα) Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις γαρίδες, κρατώντας μόνο τα κεφάλια τους. Βράζουμε τα κεφάλια σε μια κατσαρόλα με ανάλογο […]

Continue Reading

Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

Υλικά 400 γρ. μύδια ψίχα 10-12 γαρίδες χωρίς το κέλυφος 1 μεγάλο κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο μισό φλιτζανάκι ούζο 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ¾ κούπας χυμό pummaro μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο 200 γρ. ρύζι καρολίνα αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε φετάκια. Προσθέτουμε τα μύδια και τις […]

Continue Reading