Tag Archives: σαλάτα

Ρεβυθοσαλάτα

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ρεβύθια 1 σκελίδα σκόρδο χυμό 2 λεμονιών λίγο μαϊντανό για το γαρνίρισμα σόδα μαγειρική αλάτι και ελαιόλαδο   Εκτέλεση Βάζετε από το βράδυ σε νερό 1 φλ. τσαγιού ρεβύθια με 1 κουταλάκι γλυκού σόδα. Την επόμενη μέρα τα βράζετε, τα σουρώνετε και τα περνάτε από τη μηχανή του πουρέ. Ανακατεύετε 1 […]

Continue Reading

Κινέζικη κοτοσαλάτα

Υλικά 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα 4 κουταλιές της σούπας μέλι 2 κουταλιές της σούπας ξίδι 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο Για την σαλάτα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, ψημένο 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο 1 […]

Continue Reading

Σαλάτα με ρόκα και σύκα

Υλικά 1 ματσάκι ρόκα 4-5 σύκα κρεμμυδάκι πράσινο ξύδι βαλσάμικο λάδι αλάτι και πάπρικα γλυκιά Εκτέλεση Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σύκα. Τα κόβουμε σε κομμάτια μέτρια σε μέγεθος. Στη συνέχεια, πλένουμε τη ρόκα και την κόβουμε με το χέρι. Πλένουμε και κόβουμε και το κρεμμυδάκι. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε!

Continue Reading

Ντοματοσαλάτα με αβοκάντο

Υλικά 2 αβοκάντο ψιλοκομμένα 6 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες Χυμός από 1 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη Τσίλι σε σκόνη Αλατοπίπερο 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φουντούκια, ανάλατα Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα αβοκάντο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, […]

Continue Reading

Αγγουροσαλάτα

Υλικά  2 μεγάλα αγγούρια 1/3 κούπας ξύδι από ρύζι (ή οποιοδήποτε λευκό ξύδι) 4  κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ginger τριμμένο Εκτέλεση Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τα σπόρια, αν είναι μεγάλα. Ρίξτε το αγγούρι σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά, […]

Continue Reading

Ντοματοσαλάτα με σάλτσα βασιλικού

Υλικά 6 φλιτζάνια κόκκινα και κίτρινα ντοματίνια, κομμένα στη μέση Λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2/3 φλιτζανιού βουτυρόγαλα 1/4 φλιτζανιού ξινή κρέμα (sour cream) 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο Εκτέλεση Τοποθετούμε τα ντοματίνια σε μία ωραία και μεγάλη σαλατιέρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι […]

Continue Reading

Ταραμοσαλάτα

Υλικά 150γρ. ταραμά κόκκινο 150γρ. ψωμί μπαγιάτικο (χωρίς την κόρα) 1 μικρό κρεμμύδι, περασμένο σε λεπτό τρίφτη 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού Εκτέλεση Μουσκεύουμε το ψωμί μέσα σε λίγο νερό και το στύβουμε με τα χέρια μας πολύ καλά. Βάζουμε τον ταραμά μέσα σε μπλέντερ και το κτυπάμε αρκετά […]

Continue Reading

Σαλάτα με αγκινάρες και μανιτάρια

Υλικά 120 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια 400 γρ. καρδιές αγκινάρας Για το ντρέσιγκ 3 κουταλιές λάδι 1 κουταλιά χυμό λεμονιού 1/2 κουταλάκι μουστάρδα Dijon 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις αγκινάρες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες και τα ανακατεύουμε σε μία σαλατιέρα μαζί με τις αγκινάρες. […]

Continue Reading