Tag Archives: σούπα

Κοτόσουπα με φιδέ

Υλικά 1 κοτόπουλο 3 κομμάτια φιδέ αλάτι πιπέρι ελαιόδαδο 1 αβγό Εκτέλεση Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από τα κόκκαλα και το ξαφρίζουμε. Μόλις βράσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το ξεκοκκαλίζουμε. Το ρίχνουμε και πάλι στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε και τον φίδε. Τέλος κάνουμε το […]

Continue Reading
Ψαρόσουπα

Ψαρόσουπα με μπακαλιάρο

Υλικά 700 γρ μπακαλιάρο 1-2 πατάτες 3-4 καρότα σέλινο 1 κρεμμύδι ψιλοκομένο τον χυμό από 1-2 λεμόνια 1 κουταλιά της σούπας ρύζι προαιρετικά Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα βάζουμε να βράσουν. Προσθέτουμε μαζί και το κρεμμύδι. Τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά και τοποθετούμε τα ψάρια πάνω στα υλικά. Ρίχνουμε πάνω […]

Continue Reading

Κοτόσουπα εξωτική

Υλικά Ζωμός κότας ετοιμος η σπιτικός βρασμένος …όπως τον φτιάχνει ο καθένας… 2 κουταλιές σούπας καθαρισμένη ψίχα από φιστίκι Αιγίνης ή κουκουνάρι 150 γραμ. γαρίδες βρασμένες, 2 κουταλιές σούπας ξυνόμηλα ψιλοκομμένα ή περασμένα στον τρίφτη, 2 κουταλιές λάδι, αλάτι πιπέρι κάρι κοκκκινοπίπερο γλυκο φιδέ ή αστρουλάκι όσο εμείς θέλουμε ανάλογα για 4 άτομα 2-3 κουταλιες […]

Continue Reading

Σούπα μπρόκολο βελουτέ

Υλικά 550 γρ. μπουκετάκια φρέσκου μπρόκολου (καθαρά ζυγισμένα) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) 1 γεμάτη κούπα μαϊντανό (μαζί και τα κοτσανάκια) 1 λίτρο νερό 5 κουταλιές ελαιόλαδο 150 γρ. τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια χυμό από 1 λεμόνι αλάτι (με προσοχή) – πιπέρι Ροκφόρ ή παρμεζάνα ή κρουτόνς ή μπέικον Εκτέλεση Κόβουμε τα […]

Continue Reading
Κοτόσουπα

10 τροφές που καταπολεμούν το κρυολόγημα

Κοτόσουπα: το γιατρικό της… μαμάς Υπάρχει λόγος που όταν ήμασταν παιδιά, η μαμά πάντα μας έφτιαχνε κοτόσουπα όταν αρρωσταίναμε. Καταρχάς, όχι μόνο μας παρέχει με τα απαραίτητα υγρά που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να καταπολεμήσει τους ιούς, αλλά ταυτόχρονα μειώνει και τη φλεγμονή που προκαλεί ενοχλητικά συμπτώματα όπως ρινική καταρροή. Δεν είναι, βέβαια, ξεκάθαρο […]

Continue Reading

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Υλικά 600 γρ. κρεμμύδια ξερά 80 γρ. βούτυρο μισό κουταλάκι ζάχαρη 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι 1,5 λίτρο ζωμό βοδινού ή λαχανικών 1 κουταλιά κονιάκ 1 μπαγκέτα κομμένη σε λεπτές φέτες γραβιέρα πικάντικη τριμμένη λίγη σκόνη σκόρδου αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Ξεκινάμε με το καραμέλωμα των κρεμμυδιών. Βάζουμε το βούτυρο σε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο. […]

Continue Reading

Ψαρόσουπα

Υλικά 1000-1200 γρ. ψάρι κατάλληλο για σούπα 6-8 μέτριες πατάτες 2 μέτρια κρεμμύδια 3-4 καρότα 1 ματσάκι σέλινο 1 ντομάτα 4-5 κόκκους μπαχάρι ¾ κούπας λάδι αλάτι – πιπέρι Για το αυγολέμονο 2 αυγά 2 ζουμερά λεμόνια Υλικά Καθαρίζουμε πολύ καλά τα ψάρια από λέπια και εντόσθια. Βάζουμε τα ψάρια σε κατσαρόλα με νερό που […]

Continue Reading
Σούπα μοσχάρι με λαχανικά (βραστό)

Σούπα μοσχάρι με λαχανικά (βραστό)

Υλικά 1 κ μοσχάρι 1 κρεμμύδι πατάτες κομμένες κυδωνάτες καρότα κομμένα σε ροδέλες σέλινο αλάτι πιπέρι λάδι αβγό λεμόνι Εκτέλεση Πλένουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό, να βράσει και το ξαφρίζουμε. Μόλις βράσει προσθέτουμε το κρεμμύδι ολόκληρο και χαραγμένο στα τέσσερα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα […]

Continue Reading