Tag Archives: τυρί

Κρητικά μυζηθροπιτάκια

Υλικά 3/4 φλυτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια τασγιού νερό 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι αλεύρι όσο χρειάζεται για να είναι η ζύμη μαλακιά 250γρ. μυζήθρα μέλι (προαιρετικά)   Εκτέλεση Κάνουμε τη μυζήθρα μικρά μπαλάκια. Με τα υπόλοια υλικά φτιάχνουμε το ζυμάρι. Κόβουμε κομμάτια ζύμης και τα ανοίγουμε σε μικρούς δίσκους. Βάζουμε στο κέντρο ένα μπαλάκι […]

Continue Reading

Αγκινάρες γεμιστές

Υλικά 10 αγκινάρες Χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια ξερά Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο 2 κουταλιές πολτός ντομάτας 200 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 5 κουταλιές κρέμα γάλακτος Φρυγανιά τριμμένη Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις αλείφουμε με το χυμό από λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Τις ζεματάμε για λίγο σε μια κατσαρόλα να […]

Continue Reading

Πίτα με μπεσαμέλ και καπνιστή γαλοπούλα

Υλικά 6 φύλλα κρούστας (πολύ λεπτά) 300 γρ. γαλοπούλα καπνιστή, σε φέτες 200 γρ. τυρί γκούντα ή ένταμ ή μοτσαρέλα, σε φέτες Για την μπεσαμέλ 550 ml γάλα 2 κουταλιές κορν φλάουρ 2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό 1 κρόκο αυγού 2 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε τις φέτες της γαλοπούλας και του τυριού, σε μεσαία καρέ. […]

Continue Reading

Σπαγγέτι σε φόρμα

Υλικά 1 πακέτο σπαγγέτι 1 κιλό ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 1/2 του φλυτζανιού βούτυρο 250 γρ. μανιτάρια κουτιού 6 φιλετάκια αντζούγιας ή 3 λουκάνικα σε ροδελίτσες (ότι προτιμάτε) 300 γρ. διάφορα τυριά κίτρινα σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 5 κουτ. σούπας λάδι Βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Βάζουμε τις ντομάτες σε […]

Continue Reading

Σαλάτα πράσινη με σάλτσα δυόσμου

Υλικά 1 μαρούλι 1 μικρό ματσάκι ρόκα 1 μέτριο αγγούρι σφιχτό, χωρίς πολλά σπόρια μισή κούπα κρουτόνς 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά) Για τη σος 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό + 2 ακόμα κουταλιές 4-5 κλωναράκια δυόσμο φρέσκο (τα φυλλαράκια μόνο) 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές μπαλσάμικο 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά το μαρούλι […]

Continue Reading

Τάρτα τυριού

Υλικά Για τη ζύμη 250 γρ.αλεύρι 75 γρ. ζάχαρη 125 γρ. βούτυρο 1 κουτ. γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού 2 κρόκοι αυγών Για την κρέμα τυριού 350 γρ, Ρικόττα 75 γρ. ζάχαρη 3 αυγά χτυπημένα 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού 75 γρ. φρούτα γλασέ κομμένα 50 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα   Εκτέλεση Ανακατεύουμε […]

Continue Reading

Σνίτσελ γεμιστό

Υλικά 4 σνίτσελ χοιρινά 4 λεπτές φέτες ζαμπόν 100 γρ. γραβιέρα σε ραβδάκια 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 1 μέτριο καρότο, σε λεπτές λωρίδες 1/4 κούπας λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι, σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, σε δοντάκια 1 μήλο, κομμένο στα τέσσερα 1 1/2 κούπα ζωμό κρέατος αλάτι […]

Continue Reading

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι

Υλικά 1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο σπανάκι, καλά καθαρισμένο, μόνο τα φύλα χωρίς τα σκληρά κοτσάνια 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ημίσκληρο τυρί δική σας επιλογής 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα 1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτρυμμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κουταλάκι […]

Continue Reading