Tag Archives: φράουλες

Ρυζόγαλο με φράουλες

Υλικά 1 λίτρο γάλα πλήρες 160 γρ. ρύζι 200 γρ. ζάχαρη 30 γρ. κορν φλάουρ 5 κρόκοι αυγών Λίγη βανίλια για άρωμα Φράουλες για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Χτυπάμε πολύ καλά τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και τ’ αραιώνουμε με λίγο γάλα. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με το ρύζι και τη βανίλια […]

Continue Reading
Φράουλες

Ήρθε η εποχή για φράουλες!

Η φράουλα όπως την ξέρουμε σήμερα, προέκυψε από τη διασταύρωση ενός μικρότερου κόκκινου μούρου που ενδημούσε στη Β. Αμερική και της πολύ μεγαλύτερης Χιλιανής φράουλας, τον 18ο αιώνα. Στην αγορά μπορείτε να την βρείτε ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου, αλλά δυστυχώς, αυτές οι φράουλες είναι συνήθως από μη ελεγχόμενες καλλιέργειες, συχνά μολυσμένες από διάφορες ρυπογόνες […]

Continue Reading

Φράουλες γεμιστές

Υλικά Μισό κιλό φρέσκες φράουλες 120 γρ. άπαχο τυρί κρέμα Μισό κουταλάκι βανίλια 2,5 κουταλάκια ζαχαρίνη Εκτέλεση Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε στις κορυφές επίπεδα Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάνουμε μια τρύπα στο πάνω μέρος από τις φράουλες. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη βανίλια και τη ζαχαρίνη. Βάζουμε τη γέμιση […]

Continue Reading

Πάβλοβα

Υλικά για τις  μαρέγκες 180gr ασπράδι αυγού 180gr ζάχαρη κρυσταλική 180gr ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη για την γέμιση 200ml κρέμα γάλακτος 200gr τυρί Philadelphia 1 κτ. σπ. άχνη ζάχαρη 1 κεσεδάκι φράουλες Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με την άχνη για 15΄τουλάχιστον. Μετά γυρνάμε τον κάδο ανάποδα, ala Jamie Oliver style να δούμε αν είναι […]

Continue Reading

Ρολά μυζήθρας

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ κρέμα γάλακτος light ½ κούπα ελαιόλαδο ½ κούπα γάλα χλιαρό 1½ κ.γ. στιγμιαία μαγιά 1 κ.γ. μπέικιν-πάουντερ αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη Για τη γέμιση: 300 γρ μυζήθρα Κρήτης Θα χρειαστούμε επίσης: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου 1 κουταλιά της […]

Continue Reading

Ψαρονέφρι με λευκή σάλτσα

Υλικά 1 μεγάλο ψαρονέφρι κομμένο σε φαρδιές φέτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 κόκκινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια  1/2 πράσινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια 1 κτ. σπ. μουστάρδας (διαλυμένη σε 1/2 ποτήρι νερό) 1 μικρή κρέμα γάλακτος light  100 gr μοτσαρέλα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια αλάτι – πιπέρι 2 δαφνόφυλλα ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια βαθιά […]

Continue Reading

Σκαλτσούνια νηστίσιμα

Υλικά 200 γρ μαργαρίνη  ½ κούπα κρασί  ¼ κούπα ζάχαρη 3 ½ κούπες αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν ΓΙΩΤΗΣ 1 κτγ εσάνς βανίλια ή 2 βανιλέτες Για τη γέμιση 24 λουκουμάκια μπουκιές 24 μισά καρύδια Για την επικάλυψη Ανθόνερο Ζάχαρη άχνη Στον κάδο του μίξερ αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και για 3 λεπτά, το αλεύρι, τη […]

Continue Reading

Κουλουράκια

Υλικά 1/2 kg βούτυρο γάλακτος 1/2 kg ζάχαρη 2 αυγά 1 πτ. νρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 κτσ. σόδα ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κτ.γλ. γεμάτο μπέικιν 1 1/2 kg περίπου αλεύρι μπλε Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. […]

Continue Reading