Tag Archives: χοιρινό

Σνίτσελ γεμιστό

Υλικά 4 σνίτσελ χοιρινά 4 λεπτές φέτες ζαμπόν 100 γρ. γραβιέρα σε ραβδάκια 1 κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 1 μέτριο καρότο, σε λεπτές λωρίδες 1/4 κούπας λάδι 1 μέτριο κρεμμύδι, σε φέτες 1 σκελίδα σκόρδο, σε δοντάκια 1 μήλο, κομμένο στα τέσσερα 1 1/2 κούπα ζωμό κρέατος αλάτι […]

Continue Reading

Χοιρινό με μελιτζάνες στον φούρνο

Υλικά μισό κιλό χοιρινό, κομμένο σε μπουκίτσες 5 μελιτζάνες φλάσκες 20 ντοματίνια 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές φλωρίνης μαϊντανό ψιλοκομμένο μισό κουταλάκι κόλιανδρο τριμμένο μισό κουταλάκι μπούκοβο (προαιρετικά) ¼ κούπας τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες, και τις ξεπικρίζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Κόβουμε τα ντοματίνια στην […]

Continue Reading

Φαχίτας

Υλικά 500γρ. ψαχνό κρέας χοιρινό, ή 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες 4 τορτίγιας 1/3 φλιτζανιού κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο 1/2 φλιτζάνι από μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο […]

Continue Reading
Μπριζόλες με πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια

Μπριζόλες με πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια

Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες 1 ντομάτα μεγάλη 2 κρεμμύδια 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά ελαιόλαδο μουστάρδα 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 κουταλιά ξύδι 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Από το προηγούμενο βράδυ, φτιάχνουμε μια μαρινάδα με το ελαιόλαδο, τις 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι πιπέρι, το ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα. […]

Continue Reading

Χοιρινό γιουβετσάκι

Υλικά 1,5 κιλό τρυφερό χοιρινό κομμένο σε κυβάκια 500 γρ. κριθαράκι χοντρό 250 γρ. ρεγκάτο ή γραβιέρα πικάντικη 1 μεγάλο κρεμμύδι 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζανάκι λευκό κρασί χυμό από 1 πορτοκάλι 2 κοφτά κουταλάκια ρίγανη 1 κοφτό κουταλάκι θυμάρι 1-2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο αλάτι – πιπέρι   Εκτέλεση Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και […]

Continue Reading

Λάχανο με κρέας

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας τεμαχισμενο (σπάλα) 1 μικρό άσπρο λάχανο 1 μεγάλο κρέμμυδι ψιλοκομμένο 1/4 νεροπότηρο ελαιόλαδο 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 1/2 ποτηράκι του κρασιού νερό 6-7 μέτρια φύλλα σέλινο (προαιρετικά) 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά καλά απο όλες τις πλευρές το […]

Continue Reading
Χοιρινό πρασοσέλινο

Χοιρινό πρασοσέλινο

Υλικά 1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια 6-7 πράσα 2 ματσάκια σέλινο ½ ποτήρι λάδι Αλάτι-πιπέρι πάπρικα Το χυμό από ένα λεμόνι 4-5 κρεμυδάκια φρέσκα Εκτέλεση Καθαρίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Εχουμε καθαρίσει και κόψει τα πράσα σε μικρα κομάτια, κόβουμε και το σέλινο σε μεγάλα κομάτια. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και […]

Continue Reading

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Υλικά 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής 220 γρ. βούτυρο (σκληρό) 100 γρ. ζάχαρη 150 γρ. μαύρη ζάχαρη ¼ κ.γλ. αλάτι 2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 3 βανιλιες σε σκόνη) 1 κρόκο από μεγάλο αυγό 1 μεγάλο αυγό 200 γρ. σταγόνες σοκολάτας 80 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Προθερμαίνουμετο φούρνο […]

Continue Reading