Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1 σφολιάτα φέτες ζαμπόν φέτες κασέρι πιπεριά ψιλοκομμένη αβγό   Εκτέλεση Απλώνουμε στη μία πλευρά της σφολιάτας το ζαμπόν, το κασέρι και τις πιπεριές. Τυλίγουμε σαν σε πλατύ ρολό. Αλείφουμε από πάνω με το αβγό. Τρυπάμε λιγάκι τη σφολιάτα με το πιρούνι και ψήνουμε. Μόλις ροδίσει η σφολιάτα είναι έτοιμο.

Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 350 γρ τυρί ρεγκάτο ή γκούντα 350 γρ ζαμπόν 1-2 πιπεριές 1 καρότο τριμμένο 1 γιαούρτι 2-3 κουταλιές μαγιονέζα 1 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Εκτέλεση Βράζουμε και σουρώνουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι, με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Κόβουμε το [...]

Υλικά 500 γρ. ταλιατάλες 1 κ. μοσχαράκι σε μερίδες 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι ζωμό κρέατος από κύβο ή σούπα 1 φλ. βούτυρο φρέσκο 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανός Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε το μοσχαράκι και το τηγανίζετε μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Το σβήνετε με το [...]

Υλικά πατάτες αβγά ζαμπόν πιπεριές αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε καθαρό τηγάνι. Χτυπάμε τα αβγά, και τα ρίχνουμε στις πατάτες. Προσθέτουμε ακόμη το ζαμπόν κομμένο και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά μόλις ψηθούν τα αβγά.

  Υλικά 1½ κιλό πατάτες 2 κρόκοι 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη 4 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πανάρισμα λίγο αλεύρι λίγη φρυγανιά 1 αυγό χτυπημένο Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις καθαρίζουμε. Τις περνάμε από το μύλο του πουρέ ή τις [...]

Υλικά Για την ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι 4 κουταλιές λάδι 260-280 ml νερό Για την γέμιση κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας 500 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη 10 φέτες ζαμπόν σε καρεδάκια 1 πράσινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες μανιτάρια σε φέτες Εκτέλεση Ετοιμάζουμε την ζύμη. Βάζουμε σε [...]

Υλικά 1 ή 2 αστακούς στο μισό κιλο 400 γρ ρύζι καρολίνα 200 γρ κρέμα γάλακτος Μισό φλιτζάνι κονιάκ 200 γρ σάλτσα ντομάτας 2 κρεμμύδια 1 καρότο Ελαιόλαδο 1 ματσάκι μαϊντανό αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τον αστακό με το κέλυφος σε μια κατσαρόλα μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι και το μαϊντανό ολόκληρο Τον [...]

Υλικά 1 φλιτζ.τσαγιού βούτυρο 1 φλιτζ.τσαγιού ζάχαρη 5 αυγά 1 βανίλια 1 πρέζα αλάτι 2 φλ.τσαγιού κοσκινισμένο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 4 κ.σ. κακάο άγλυκο 6 κ.σ. γάλα Εκτέλεση Χτυπάμε για λίγα λεπτά το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψει. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, να τα αφομοιώνει το μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι, και λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι. Βουτυρώνουμε [...]