Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

  Υλικά περίπου μισό πακέτο φακές (κατά προτίμηση χονδρές) 1 καρότο μισή πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη αλλά όχι απαραίτητα) 2 – 3 κρεμμυδάκια χλωρά 1 κρεμμύδι ξερό μετρίου μεγέθους 1 κολοκυθάκι 2 χούφτες σταφίδες ξανθές μαϊντανός κάρυ ελαιόλαδο γλυκιά πάπρικα βαλσάμικο αλάτι Εκτέλεση Ξεπλένουμε τις φακές και τις βάζουμε με νερό να βράσουν. Κόβουμε σε [...]

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά γλυκό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια 1 μικρή πατάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια 50γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί Ζωμό κοτόπουλου όσο χρειαστεί (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια) 1 πρέζα κόλιανδρο σκόνη 1 πρέζα ρίγανη Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη ή [...]

Υλικά κολοκυθακια 500 γρ. κιμας μοσχαρισιος 1 φλ. τσαγιού ρυζι 1 μεγαλο κρεμμυδι στο μουλτι 1/2 ματσακι ψιλοκομμενο άνηθο 125-150γρ βούτυρο αλατι πιπερι 1 αυγο 1 λεμονι Εκτέλεση Πλενουμε και ξυνουμε τα κολοκυθακια εξωτερικα με ενα μαχαιρι και βγαζουμε το εσωτερικο τους με το καταληλο εργαλειο. Σε ενα μπολ βαζουμε τον κιμα, το κρεμυδι, τον [...]

Υλικά 1 κιλό χόρτα ελαιόλαδο λεμόνι αλάτι Εκτέλεση Καθαρίστε και πλύντε καλά τα χόρτα. Βάλτε στη φωτιά μία κατσαρόλα με λίγο νερό, κι όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίξτε μέσα τα χόρτα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε τα χόρτα μέχρι να μαλακώσουν, προσέχοντας να μην παραβράσουν. Στραγγίστε τα και περιχύστε τα με το ελαιόλαδο, [...]

Υλικά 20 μεγάλα μανιτάρια 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουταλιές της σούπας ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένο 1/2 φλιτζάνι ξερό ψωμί ψίχα (τριμμένο) Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί. Αφαιρούμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε Τσιγαρίζουμε το [...]

Υλικά 4 κολοκύθια μεγάλα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ½ ματσάκι δυόσμος φρέσκο ψιλοκομμένος ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 2 αυγά χτυπημένα 200 γραμμ. φέτα σε τρίμματα αλάτι πιπέρι 4 κ.σ. γεμάτες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ελαιόλαδο Εκτέλεση Αφού πλύνουμε τα κολοκύθια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και [...]

Υλικά 500γρ μανιτάρια πλευρώτους 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Για τη σος μπαλσάμικου 4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο 3 κουταλιές της σούπας μέλι 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Καθαρίστε καλά τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανάκι. Κόψτε το [...]

Είναι πολύ λίγες οι μακροχρόνιες έρευνες που αφορούν την επίδραση της ζάχαρης και των γλυκαντικών στο σωματικό μας βάρος. Σε έρευνα που διεξήχθη το 1982 και διήρκησε 24 ημέρες, εποχή που η παχυσαρκία απασχολούσε ένα μικρό ποσοστό του πληθυσμού της χώρας μας, έδειξε ότι άνδρες που αντικατέστησαν τη ζάχαρη με υποκατάστατα, αύξησαν την ενεργειακή τους [...]