Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1300-1400 γρ. κοτόπουλο φιλέτο ή στήθος κομμένο σε κυβάκια 5-6 γλυκοπατάτες 5-6 πατάτες 2 μέτριες σελινόριζες 3-4 σκελίδες σκόρδο 2 πορτοκάλια 2 μανταρίνια 2 κουταλιές μουστάρδα 2 κουταλιές σκόνη τζίντζερ αλάτι – πιπέρι   Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις γλυκοπατάτες και τις σελινόριζες. Τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Βάζουμε στην γάστρα ή σε σκεπαστό [...]

  Υλικά 1-1,5 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 1 κιλό φασολάκια 5 ώριμες ντομάτες τριμμένες 2 κρεμμύδια τριμμένα 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 70γρ πελτέ 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 1 κόκκος μπαχάρι 1 κουταλιά γλυκού κανέλα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το σοτάρουμε για [...]

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. αλεύρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 + ½ φλ. ξερό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 300 γραμ. μανιτάρια 1 δαφνόφυλλο 1 κλαδάκι θυμάρι 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο αλατοπίπερο. Πασπαλίζουμε με αυτό το κοτόπουλο. [...]

Υλικά 1 κοτόπουλο γύρω στα 1,8 – 2 κιλά 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες ή 1 κουτί κομματάκια ντομάτας σε κονσέρβα 100ml κόκκινο κρασί 100 – 150 ml νερό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες με τη φλούδα τους, πλυμμένες 4-5 σπόρους μπαχάρι 1 ξύλο κανέλα 2 φύλλα [...]

Υλικά στήθος κοτόπουλο πιπεριές χρωματιστές κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι λάδι Εκτέλεση Κόβουμε το κότοπουλο σε κυβάκια. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τις πιπεριές και το κοτόπουλο. Αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε μέσα τη κρέμα γάλακτος. Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα το αλάτι και το πιπέρι. Το αφήνουμε να βράσει μέσα στη κρέμα [...]

Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο 2 φέτες μπέικον 1 φέτα τυρί του τοστ ημίσκληρο 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 200ml κρέμα γάλακτος light 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. λάδι 3 πατάτες αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φετούλες. Βάζουμε σε ένα ταψάκι αντικολλητική κόλλα , τοποθετούμε τις πατάτες και προσθέτουμε 1 κουταλιά της [...]

Υλικά 1 κοτόπουλο 5-6 πατάτες χυμός από 3 πορτοκάλια 1/2 φλ. τσ. λευκό ξηρό κρασί χυμός από 2 λεμόνια 2 κ.σ. μουστάρδα 1/2 φλ.τσ. λάδι αλατοπίπερο 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 κ.σ. μέλι Εκτέλεση Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα και το μέλι χτυπώντας με τον αυγοδάρτη ή ένα πηρούνι και προσθέτουμε τα πορτοκάλια, το κρασί, [...]

Υλικά 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα 3-4 πράσα αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαύρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια, βάζουμε λαδάκι στο τηγάνι και μόλις κάψει τα τηγανίζουμε. Τα γυρνάμε αρκετές φορές για να τηγανιστούν καλά απ΄ όλες τις μεριές. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και παίρνουμε τα πράσα. Αφού τα καθαρίσουμε [...]