Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1 μείγμα 1 μπουκετάκι αρμπαρόριζα 800 γρ. τσίπουρο Τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και τα αφήνουμε για ένα μήνα στο ψυγείο 2 μείγμα 800 γρ.τσίπουρο 800 γρ. νερό 800 γρ.ζάχαρη Εκτέλεση Βράζουμε το πρώτο μείγμα μαζί με το δεύτερο για 10 λεπτά, το σουρώνουμε και το μοιράζουμε σε μπουκάλια.

Υλικά 1 μικρό σακουλάκι φασολάκια κατεψυγμένα (μπορείτε να βάλετε και φρέσκα) 10-15 φέτες μπέικον Εκτέλεση Βάζετε σε αλατισμένο νερό που βράζει τα φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά Τα σουρώνετε και φτιάχνετε δεματάκια από 6-8 φασολάκια που τα δένετε με μια φέτα μπέικον Τα βάζετε σε ένα ταψί που έχετε στρώσει λαδόκολλα, τα ραντίζετε με 2 [...]

Υλικά 1 Λίτρο Wodka 37% 250γρ. Δαμάσκηνα 20 κουκούτσια από δαμάσκηνα (στεγνά) Λίγο γλυκάνισο 1 κ.γ. κανέλα 400γρ. Ακατέργαστη ζάχαρη ½ ξυλάκι βανίλιας Εκτέλεση Αρχικά είναι πολύ σημαντικό τα κουκούτσια να είναι εντελώς στεγνά (ξερά) να μην έχουν ίχνος φρούτου επάνω. Έπειτα κόβουμε τα δαμάσκηνα στα τέσσερα και βάζουμε σε γυάλινο μπόλ ή μπουκάλι. Προσθέτουμε [...]

Υλικά 25 φύλλα δάφνης 500ml τσίπουρο 400γρ. ακατέργαστη ζάχαρη 500ml νερό Εκτέλεση Πλένουμε τα φύλλα δάφνης και τα στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα. Βάζουμε τα φύλλα δάφνης μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο. Προσθέτουμε το τσίπουρο. Κλείνουμε το δοχείο και το αφήνουμε για 1 μήνα, σε σκιερό σημείο. Αφού περάσει ο μήνας ετοιμάζουμε το σιρόπι με [...]

Υλικά 1.250 γρ αλεύρι κοσκινισμένο 1 1/2 κούπες του τσαγιού, σπορέλαιο 2 ¾ κούπες του τσαγιού, νερό 1 1/2 κούπες του τσαγιού, πετιμέζι 1 3/4 κούπα του τσαγιού, ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας αμμωνία 2 κουταλιές της σούπας σόδα 1/2 κουταλιά κανέλα στην μύτη από το κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο προαιρετικά, λίγο άψητο σουσάμι (άσπρο) [...]

Υλικά 1 κιλό κεράσια 700 ml καθαρό οινόπνευμα ή ρακή ή κονιάκ 1 κιλό ζάχαρη 1/2 λίτρο νερό 1 ξυλάκι κανέλα 2 – 3 καρφάκια γαρύφαλλο Εκτέλεση Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Τα βάζουμε σε γυάλινο δοχείο με το οινόπνευμα και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Αφήνουμε το δοχείο στον ήλιο για 3-4 εβδομάδες [...]

Υλικά 5-6 ρόδια (τους σπόρους) 1 λίτρο βότκα (ή τσίπουρο) 1/2 λίτρο κονιάκ 600 γρ ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας 2-3 γαρύφαλλα   Εκτέλεση Σε ένα γυάλινο δοχείο βάζουμε όλα τα υλικά και κλείνουμε καλά. Το αφήνουμε για 25 μέρες ανακινώντας το κάπου κάπου. Το σουρώνουμε και το βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια.

Υλικά 1 1/2 κούπες ζάχαρη 3/4 κούπας νερό 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 μπανάνες 3 κούπες βότκα Εκτέλεση Κάνουμε ένα απλό σιρόπι, βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό σε μεσαία φωτιά. Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια. Κάνουμε τις μπανάνες πουρέ και τις βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο. [...]