Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 600 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 ντομάτα 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα Μαϊντανό Αλάτι – πιπέρι, 1 ποτήρι κρασί λευκό ή κόκκινο 1 πακέτο πουρέ 1 βιτάμ 2 μελιτζάνες (κομμένες κυβάκια) Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ½ βιτάμ και σωτάρουμε όλα τα λαχανικά για λίγα λεπτά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά, αλάτι, [...]

Μελιτζάνα: Ένας από τους κύριους εκπροσώπους των λαχανικών του φθινοπώρου. Τρόφιμο χαμηλό σε θερμίδες και με πλούσιο διατροφικό προφίλ, περιέχεται σε πολλά παραδοσιακά πιάτα όπως ο μουσακάς, το τουρλού, το ιμάμ και η νόστιμη μελιτζανοσαλάτα. Παρόλα το οφέλη της όμως, δύσκολα θα εντοπίσουμε παιδί που θα την φάει με ευχαρίστηση.. Ας δούμε λοιπόν τα διατροφικά [...]

Υλικά 12 φέτες μελιτζάνας κομμένες στρογγυλές 1 αυγό 1 χούφτα τριμμένη φέτα 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κίτρινο τυρί 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά λίγο πιπέρι Εκτέλεση Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να τις αφήσουμε να ξεροψηθούν. Προσέχουμε να είναι αφράτες αλλά τηγανισμένες. Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε την φέτα, το κίτρινο τυρί, λίγο πιπεράκι, την [...]

Υλικά μελιτζάνες τσακώνικες κολοκυθάκια μικρά και τρυφερά πιπεριές Φλωρίνης πιπεριές κέρατο ντοματίνια μανιτάρια πλευρώτους ξύδι μπαλσάμικο ελαιόλαδο ρίγανη αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές ροδέλες και τις βάζουμε σε νερό να ξεπικρίσουν. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες επίσης. Κόβουμε τις πιπεριές σε 2-3 κομμάτια την κάθε μία. Αν τα ντοματίνια μας [...]

Υλικά 1 κιλό ζυμάρι ψωμιού (από φούρνο) Φέτα Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) Λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Αγοράζουμε το ζυμάρι. Αυτό μέχρι να το φτιάξουμε φουσκώνει. Πριν αρχίσουμε το τηγάνισμα το πατάμε λίγο να φύγει ο πολύς αέρας. Βάζουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι και  για να κάνουμε τις τραβηχτές, απλά λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας [...]

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια 5 μελιτζάνες 6-7 κολοκυθάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 ντομάτες μέτριες αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε κύβους. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το [...]

Υλικά   1 Μεγάλη μελιτζάνα 1Μεγάλο κολοκύθι 1-2 Καρότα 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι Ντοματοπολτός Ελαιόλαδο Αλατοπίπερο Ζυμαρικά της αρεσκείας σας Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια,, και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκιμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ και το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε λίγο νεράκι (προσοχή γιατί βγάζουν και τα λαχανικά αρκετό [...]

 Υλικά 3-4 μελιτζάνες άσπρες (Σαντορίνης) 3 κ.σ μπαλσάμικο 3 κ.σ λάδι Μαϊντανό Μισό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1-2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο) Αλάτι Λίγο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες και τις βάζουμε πάνω σε σχάρα που έχουμε στρώσει χαρτί ψησίματος. Τις αλείφουμε με λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου και ψήνουμε στο γκριλ έως ότου [...]