Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 500 γρ. ταλιατάλες 1 κ. μοσχαράκι σε μερίδες 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι ζωμό κρέατος από κύβο ή σούπα 1 φλ. βούτυρο φρέσκο 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μαϊντανός Εκτέλεση Αλατοπιπερώνετε το μοσχαράκι και το τηγανίζετε μέσα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Προσθέτετε και τσιγαρίζετε ελαφρά το κρεμμύδι. Το σβήνετε με το [...]

Υλικά  3 κομμάτια μεγάλα λουκάνικα  πικάντικα  κατά προτίμηση  πορτοκαλιού ½ κιλό  κυβάκια πατάτας, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό 1 κλωνάρι σέλερι  ή φύλλα σέλινου ψιλοκομμένο στο μουλτι 1 δόντι  σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3 κουταλιές σ. λάδι λίγο κύμινο σκόνη ¾ ποτήριού  του νερού  μπρούσκο κόκ. κρασάκι λίγο ξερό θυμάρι αλατοπίπερο και [...]

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες 1 κιλό μικρά κολοκυθάκια 4 πατάτες κομμένες σε κύβους 2 -3 ντομάτες  παραγινωμένες 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1 ποτήρι κρασί Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε το μοσχαράκι μας σε λίγο λάδι. Ρίχνουμε και το κρεμμύδι με το σκορδάκι, σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τις  ντομάτες   λιωμένες [...]

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι σε μεγάλα κομμάτια 5 μελιτζάνες 6-7 κολοκυθάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 ντομάτες μέτριες αλάτι πιπέρι λάδι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια αφού πρώτα τα έχουμε κόψει σε κύβους. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε. Σε μια άλλη κατσαρόλα σωτάρουμε το [...]

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι 1 μικρή κόκκινη πιπεριά 1 μικρή κίτρινη πιπεριά 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά 1 μικρή πράσινη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμίδι 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2-3 καρότα (προαιρετικά) 1-2 ξύλα κανέλας 2-3 καρφιά γαρίφαλο Λίγο αλάτι [...]

Υλικά 6 μοσχαρίσια σνίτσελ περίπου 100 γρ. το καθένα 12 λεπτές φέτες προσούτο 1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα 80 γρ. αντσούγιες κονσέρβα σε λάδι 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι τριμμένο μαύρο πιπέρι 2 κουταλιές λάδι 1/3 φλιτζανιού ξηρό άσπρο κρασί 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτα μπουκαλιού 1 κουταλάκι κάππαρη 1 κουταλιά κομμένο φρέσκο [...]

Υλικά 1 κ μοσχάρι 1/2 φλ τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ ώριμες ντομάτες ή χυμό ντομάτας 500 γρ κριθαράκι χονδρό αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε και κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ροδίζουμε το κρέας για ένα δεκάλεπτο περίπου, προς το τέλος προσθέτουμε και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια [...]

Υλικά 1,5 κιλό μοσχαράκι τρυφερό, κομμένο σε μερίδες 1,5 κιλό τσακώνικες μελιτζάνες 2 μεγάλα κρεμμύδια 7-8 σκελίδες σκόρδο αρκετό μαϊντανό ψιλοκομμένο 4-5 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια (κονκασέ) 1 φλιτζάνι Pumaro συμπυκνωμένο ή 1 κουταλιά πελτέ διαλυμένη σε λίγο νερό αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τις μελιτζάνες σε ροδέλες με πάχος 2 δάχτυλα. Αν [...]