Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1 κιλό σπανάκι φρέσκο ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο μπεσαμέλ (6 κ.σ. αλεύρι, 6κ.σ. βούτυρο, 1 λ. γάλα, 3 αυγά) 1/2 κιλό φέτα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι τυρί κίτρινο τριμμένο Εκτέλεση Σωτάρω σε λάδι όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Φτιάχνω την μπεσαμέλ και βάζω 2 [...]

Υλικά 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα 3-4 πράσα αλάτι πιπέρι κόκκινο πιπέρι μαύρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια, βάζουμε λαδάκι στο τηγάνι και μόλις κάψει τα τηγανίζουμε. Τα γυρνάμε αρκετές φορές για να τηγανιστούν καλά απ΄ όλες τις μεριές. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λουκάνικα από το τηγάνι και παίρνουμε τα πράσα. Αφού τα καθαρίσουμε [...]

Υλικά 500γρ. ταλιατέλες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 250 γρ. κασέρι 250 γρ. ένταμ 250 γρ.γκούντα 250 γρ. μπέικον καπνιστό Εκτέλεση Βράζουμε τις ταλιατέλες, τις ζεματάμε με λίγο βούτυρο. Τρίβουμε όλα τα τυριά στο χοντρό τρίφτη, κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια. Ανακατεύουμε όλα τα τυριά μαζί και το μπέικον. Ρίχνουμε λίγο τυρί στον πάτο του [...]

Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού τραχανά γλυκό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο σε πολύ μικρά κυβάκια 1 μικρή πατάτα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια 50γρ. αποξηραμένα μανιτάρια 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί Ζωμό κοτόπουλου όσο χρειαστεί (περίπου 2 1/2 φλιτζάνια) 1 πρέζα κόλιανδρο σκόνη 1 πρέζα ρίγανη Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη ή [...]

Υλικά 4 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο 3 σκελίδες σκόρδο λίγο λάδι 1 σφηνάκι μπαλσάμικο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετώ σε ταψί τις φέτες συκωτιού αλατοπιπερομένες. Ρίχνω λίγο λάδι, το μπαλσάμικο και το σκόρδο ψιλοκομμένο, πάνω στις φέτες. Ψήνω στο φούρνο, προσέχοντας να μην παραψηθούν και ξεραθούν.

Υλικά 1 κιλό κολοκύθα 2 φλιτζ. νερό 5 φλιτζ. ζάχαρη χυμό από 1 λεμόνι 1 φλιτζ. ασβέστη 5 κουταλιές μέλι καρύδια Εκτέλεση Πλένουμε καλά, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους από την κολοκύθα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια την κολοκύθα. Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό, ρίχνουμε τον ασβέστη ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε τα [...]

Υλικά 9 φύλλα κρούστας 300 γρ. φέτα 400 γρ. ανθότυρο 160 γρ. βούτυρο φρέσκο 200 ml γάλα φρέσκο πιπέρι 4 αυγά 120 ml γάλα Εκτέλεση Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη, θα το χρησιμοποιήσουμε για να βουτυρώσουμε τα φύλλα. Τρίβουμε την φέτα, λιώνουμε το ανθότυρο με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε τα τυριά. Προσθέτουμε [...]

  Υλικά Μακαρόνια βίδες (ή άλλα της αρεσκείας σας) 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καρότο 1 κολοκυθάκι Λίγη κόκκινη πιπεριά 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια Λίγο καλαμπόκι 1 κρέμα γάλακτος Τυρί τριμμένο για μακαρόνια Λάδι Αλάτι Πιπέρι Πάπρικα γλυκιά ή καυτερή ότι προτιμάτε Σκόρδο σε σκόνη Εκτέλεση Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν. Τεμαχίζουμε τα λαχανικά μας ή [...]