Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά Μισό κιλό φρέσκες φράουλες 120 γρ. άπαχο τυρί κρέμα Μισό κουταλάκι βανίλια 2,5 κουταλάκια ζαχαρίνη Εκτέλεση Πλένουμε τις φράουλες και τις κόβουμε στις κορυφές επίπεδα Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάνουμε μια τρύπα στο πάνω μέρος από τις φράουλες. Με ένα μίξερ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη βανίλια και τη ζαχαρίνη. Βάζουμε τη γέμιση [...]

Υλικά για τις  μαρέγκες 180gr ασπράδι αυγού 180gr ζάχαρη κρυσταλική 180gr ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη για την γέμιση 200ml κρέμα γάλακτος 200gr τυρί Philadelphia 1 κτ. σπ. άχνη ζάχαρη 1 κεσεδάκι φράουλες Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με την άχνη για 15΄τουλάχιστον. Μετά γυρνάμε τον κάδο ανάποδα, ala Jamie Oliver style να δούμε αν είναι [...]

Υλικά 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ κρέμα γάλακτος light ½ κούπα ελαιόλαδο ½ κούπα γάλα χλιαρό 1½ κ.γ. στιγμιαία μαγιά 1 κ.γ. μπέικιν-πάουντερ αλάτι ½ κ.γ. ζάχαρη Για τη γέμιση: 300 γρ μυζήθρα Κρήτης Θα χρειαστούμε επίσης: 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου 1 κουταλιά της [...]

Υλικά 1 μεγάλο ψαρονέφρι κομμένο σε φαρδιές φέτες 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 κόκκινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια  1/2 πράσινη πιπεριά σε ψιλοκομμένα μπαστουνάκια 1 κτ. σπ. μουστάρδας (διαλυμένη σε 1/2 ποτήρι νερό) 1 μικρή κρέμα γάλακτος light  100 gr μοτσαρέλα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια αλάτι – πιπέρι 2 δαφνόφυλλα ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια βαθιά [...]

Υλικά 200 γρ μαργαρίνη  ½ κούπα κρασί  ¼ κούπα ζάχαρη 3 ½ κούπες αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν ΓΙΩΤΗΣ 1 κτγ εσάνς βανίλια ή 2 βανιλέτες Για τη γέμιση 24 λουκουμάκια μπουκιές 24 μισά καρύδια Για την επικάλυψη Ανθόνερο Ζάχαρη άχνη Στον κάδο του μίξερ αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και για 3 λεπτά, το αλεύρι, τη [...]

Υλικά 1/2 kg βούτυρο γάλακτος 1/2 kg ζάχαρη 2 αυγά 1 πτ. νρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 1 κτσ. σόδα ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 1 σφηνάκι κονιάκ 1 κτ.γλ. γεμάτο μπέικιν 1 1/2 kg περίπου αλεύρι μπλε Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. [...]

Υλικά 1 κεσεδάκι φράουλες 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ 1 μικρή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί 1/2 σφηνάκι λικέρ Εκτέλεση Κρατάμε καμιά δεκαριά φράουλες μικρές για decor στο τέλος. Κόβουμε τις υπόλοιπες σε μικρά κομματάκια και τις περιχύνουμε με το λικέρ. Ετοιμάζουμε την κρέμα όπως αναγράφεται πάνω στην συσκευασία της. Την χτυπάμε δηλαδή με γάλα, [...]

Υλικά 500 γρ αλεύρι 250 γρ βούτυρο παγωμένο (εναλλακτικά μισό μισό βούτυρο – Βιτάμ) 1 αυγό 1 κτσ νερό παγωμένο  Εκτέλεση Βάζουμε στη λεκάνη του μίξερ το αλεύρι και κόβουμε σε φλοίδες το παγωμένο βούτυρο. Η αναλογία υλικών βούτυρο – αλεύρι είναι 1 προς 2. Δουλεύουμε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα για 10 λεπτά ή [...]