Συνταγές Μαγειρικής από την Ελλάδα

Υλικά 1 κιλό χοιρινό κρέας τεμαχισμενο (σπάλα) 1 μικρό άσπρο λάχανο 1 μεγάλο κρέμμυδι ψιλοκομμένο 1/4 νεροπότηρο ελαιόλαδο 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί 1/2 ποτηράκι του κρασιού νερό 6-7 μέτρια φύλλα σέλινο (προαιρετικά) 1 κ.σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι αλάτι Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά καλά απο όλες τις πλευρές το [...]

Υλικά 1 κιλό χοιρινό σε κομμάτια 6-7 πράσα 2 ματσάκια σέλινο ½ ποτήρι λάδι Αλάτι-πιπέρι πάπρικα Το χυμό από ένα λεμόνι 4-5 κρεμυδάκια φρέσκα Εκτέλεση Καθαρίζουμε το κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Εχουμε καθαρίσει και κόψει τα πράσα σε μικρα κομάτια, κόβουμε και το σέλινο σε μεγάλα κομάτια. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και [...]

Υλικά 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γλ. σόδα μαγειρικής 220 γρ. βούτυρο (σκληρό) 100 γρ. ζάχαρη 150 γρ. μαύρη ζάχαρη ¼ κ.γλ. αλάτι 2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας (ή 3 βανιλιες σε σκόνη) 1 κρόκο από μεγάλο αυγό 1 μεγάλο αυγό 200 γρ. σταγόνες σοκολάτας 80 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα Εκτέλεση Προθερμαίνουμετο φούρνο [...]

Υλικά 500 ml έτοιμο χυμό μήλου 1 ξύλο κανέλας 50 γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ σκόνη κανέλα για το πασπάλισμα Εκτέλεση Κρατάμε 100 ml από τον χυμό μήλου στην άκρη και βάζουμε τον υπόλοιπο σε μια κατσαρόλα να βράσει, μαζί με το ξύλο κανέλας. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να [...]

Υλικά 1300-1500 γρ. χοιρινό κομμένο σε κυβάκια 5-6 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) 2 μέτρια καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κλαράκια δεντρολίβανο (τα φυλλαράκια μόνο) μισή κούπα μαϊντανό λίγο ρίγανη 1 φλιτζανάκι λευκό κρασί αλάτι – πιπέρι λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα του κρέατος Εκτέλεση Κόβουμε το κρεμμύδι σε φετάκια, τα πράσα και τα καρότα [...]

Υλικά 1 κιλό χοιρινό σε κομματάκια 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά 2-3 ντομάτες ή χυμό αλάτι πιπέρι ρίγανη λίγο ταμπάσκο λάδι Εκτέλεση Πλένουμε καλά το κρέας. Σε ενα τηγάνι και με λίγο λάδι σοτάρουμε το κρέας για να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Βγάζουμε το κρέας απο τη φωτιά και [...]

Το σύνδρομο νυχτερινής υπερφαγίας είναι μια διαταραχή η οποία οδηγεί τους πάσχοντες σε υπερβολική κατανάλωση τροφής είτε λίγο πριν κοιμηθούν το βράδυ, είτε κατά τη διάρκεια της νύχτας. Χαρακτηρίστηκε ως διαταραχή πριν από 50 χρόνια, η οποία συνοδεύεται από υπερφαγία (κατανάλωση του 25% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης μετά το βραδινό) και αϋπνία. Οι άνθρωποι που [...]

Υλικά 2 κιλά σύκα (θέλουμε να ζυγίζουν 2 κιλά καθαρισμένα, χωρίς την φλούδα τους) 1/2 κιλό ζάχαρη χυμό από 2 λεμόνια Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα τέσσερα. Βάζουμε τα σύκα σε μία κατσαρόλα και πάνω από αυτά απλώνουμε την ζάχαρη. Τα αφήνουμε έτσι για μία ώρα Κατόπιν βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για [...]